​在家做美味的鸡肉丸子，做法简单，吃起来美味营养

在家做美味的鸡肉丸子，做法简单，吃起来美味营养

平常吃的较多的是猪肉丸子，今日给各位共享一个鸡肉丸子的做法，用番茄做料汁，再配搭一些蔬菜水果，有汤肉多，关键是发热量很低，脂肪率的，吃着爽爆爽口，又下饭菜又不害怕发胖，尤其美味。

鸡肉有很高的营养成分，被大家常称之为''善济良花''，备受大伙儿钟爱，其作法多种多样，蒸、煮、炖、炸、烤，作法不一样，口味不一样。我们今日将鸡肉弄成泥制成肉丸子煮，保存其营养元素，吃起來还超出瘾美味可口，一起做来吧！

[ 好听的菜名 ]:茄汁鸡肉肉丸子

[ 所需食物 ]：鸡肉500克、水豆腐2两、平菇5朵、红萝卜1根、大葱少量、盐适量、五香粉适当、味精少量、白胡椒粉1勺子、生木薯淀粉1少、米酒少量、番茄2个、莴笋适当、圆葱一半、四季豆5片、蘑菇5朵、豆角一半

[ 烹制全过程 ]：

1、将鸡脯肉洗干净切割成一小块，水豆腐清理后切片，平菇洗去残渣后改刀割成小丁，一同放到搅拌器中弄成泥。

2、肉蓉粉碎后取下放到一个小碗里，红萝卜清理整洁，擦下去表皮后，擦成丝撒在装肉的碗中。

3、将大葱洗干净，切割成一段，再改刀割成细细的小葱花，放入小碗里。

4、将生木薯淀粉，咸盐、味精、白胡椒粉、五香粉、米酒先后放到小碗里。

5、用筷子逐渐拌和，一直维持一个方位搅拌，直至饺子馅上力，木筷放到馅里立起不容易歪斜。

6、接一碗冷水，拿手或是小勺蘸几滴水将饺子馅揉成肉丸子。

7、在锅中倒适当冷水，煮烧开后，将肉丸子一个一个的下到水里。

8、肉丸子略微定形后，应用小勺略微推两下，避免黏锅，中火烤开煮7分鐘以内就可以。

9、熄火后将肉丸子从锅中捞起来到碗中，煮肉丸子的水倒进另一个小盘子。

10、将四季豆去头去尾清理整洁，蘑菇切除根处后冲洗整洁，切割成匀称的片，豆角加入适量清理后切成片，蒜头切成小丁。

11、将番茄放进滚热的沸水中，大概一分钟后把皮除掉，随后切成小丁放到碗中。

12、莴笋洗干净后除去叶片，切割成段。

13、菜锅热后放少量植物油，先炒洋葱，曝出香气。

14、再倒进番茄丁。

15、将刚刚煮肉丸子的水倒进不锈钢锅中，煮沸锅中蔬菜水果。

16、盖紧盖子，转成低火，约10分鐘。

17、将蘑菇片放入料汁内。

18、将切完的莴笋段和锅中食物一起煸炒。

19、将豆角片和四季豆先后放进，稍煮一会，假如煮肉丸子的水也有，这时候可以再次加上少量。

20、料汁烧开后转为中文火，先后放进少量咸盐、生抽酱油调料，适度绞动后添加适量白胡椒粉。

21、将煮好的肉丸子放入料汁里，用小勺绞动两下，再炖数分钟分鐘就可以。

22、熄火后可以撒上少量的香莱。

23、十分美味美味可口的茄汁炖鸡肉丸就制成了。

[ 做菜方法 ]：

1、鸡脯肉粉碎，成细细蓉，平菇可以加在铁锅炖菜中，味儿更突显。

2、煮肉丸子的水空出预留，提升料汁的鲜香。