​茄瓜的这4种做法，每种都各具特色，看看你喜欢吃哪种

茄瓜的这4种做法，每种都各具特色，看看你喜欢吃哪种

转载自百家号作者：辰南说美食

茄瓜是一种美味的食物，相信大家都喜欢吃，特别是吃夜宵烧烤时候最爱点它了，我也很喜欢吃茄瓜 ，所以本期给大家带来这4种茄瓜的做法，希望大家喜欢。

蒜泥茄子

原料：

紫皮茄子1个,大蒜5瓣

调料：

香油15大匙,生抽1大匙,盐1/8小匙,，味精1/4小匙,香菜2棵

制作过程：

1香菜择洗干净,切碎;大蒜去皮,剁成蓉

2茄子洗净,带皮切成长条,放入盘中

3锅内烧开半锅水,将茄条放入锅中,加锅盖大火蒸8分钟,取出晾凉

4将蒜泥、番菜碎、香油、生抽、盐、味精拌匀,浇在蒸好的茄子上即可

茄子比较吃油,香油的量要比做一般的凉菜多加一点。

不习惯吃生蒜的人,可以将蒜蓉放入碗内,将

香油和色拉油烧热,赵热淋在蒜蓉上,拌匀会更好吃

蒸茄子的时间不易过长,蒸熟即可,时间太长，茄子就会变黑。给茄子淋上生抽,可使茄子不变黑。

咸鱼茄瓜煲

材料：茄瓜3条，咸鱼6块（不喜欢吃的可以放少点），火腿50g，肉末100g，葱花适量。

制作方法：

1、茄子切成长条状，放入比平常多的油煎

2、煎至茄子变软，夹在铺有厨房纸的盘子吸油

3、沙煲里装入300g左右水，小火加热

4、用锅里的剩油炒肉末，炒至转色盛起

5、加些油继续煎咸鱼、火腿、蒜头

6、煎香后熄火，此时砂煲水沸，将咸鱼蒜头夹入.小火盖盖煮5分钟左右

7、加入火腿和各种调料:鱼露、盐、酱油、糖、料酒少许，试味至适合,勾芡，把肉末加入拌匀，再加入茄子煮至沸腾后，盖盖熄火,焖至食用，或食用前加葱花加热

剁椒蒸茄瓜

材料：茄瓜1条，菜籽油适量，剁椒适量，生抽适量，芝麻油适量。

制作方法：

1、茄瓜切条，放入碟，用少少菜油涂下

2、铺上自已做的剁椒，面上放只干椒点缀下

3、在沸水里蒸15分钟左右，熟了，起菜，不够咸的可加些生抽

4、将剁碎椒和茄瓜拌匀，加几滴麻油

蒜蓉烤茄瓜

材料：茄瓜1个，蒜1大个，香菜1课，葱白3段，油适量，胡椒粉少许，白芝麻少许。

制作方法:

1、茄子洗净拭干水，放在铺有锡纸的烤盘上

2、入烤箱220度烤30分钟

3、20分钟后转个面，让茄子受热均匀

4、准备葱白，蒜蓉

5、热油锅炒香蒜蓉

6、盛出倒入耗油、生抽拌匀

7、30分钟后捏一下，如果整条都软软的，就可以了，硬的就再考一会。茄子取出用小刀中间剖开，不要切到底把茄子切断

8、先把3份2的葱白铺上

9、铺上做好的蒜蓉酱再撒上剩下的葱白

10、回烤箱烤10分钟

11、取出撒上胡椒粉，撒香菜和芝麻

12、再考10分钟，搞定

好了本期教程到这里结束了，喜欢动手的朋友不妨试试，相信你们能做好的。

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