过桥豆腐的做法!
过桥豆腐的做法!
过桥豆腐
食材4个鸡蛋、300克豆腐、30克猪肉、各少许红椒、葱
各适量盐、嘉豪鸡粉、料酒、老抽做法:
1 葱洗净切葱花。
2 红椒洗净切粒。
3 猪肉洗净剁成肉末。
4 将鸡蛋打入碗内。
5 再分别装入垫有保鲜膜的味碟中,淋入少许蛋清。
6 将蒸蛋放入蒸锅。
7 加上盖慢火蒸5分钟至熟,取出备用。
8 剩余鸡蛋加盐、鸡粉和少许加温水调匀。
9 倒入盘内。
10放入蒸锅。
11加盖大火蒸5分钟至熟,取出。
12将蒸熟的蒸蛋取出,摆在水蛋上。
13将豆腐块放入加了盐、鸡粉的热水锅中焯水后备用。
14将肉末放入热油锅中,与料酒、老抽、盐调成酱料备用。
15将焯水后的豆腐切块放入盘中。
16再撒上酱料。
17撒上葱花。
18装好盘后即可食用。
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