​花胶鸡的花胶是啥？花胶鸡做法

花胶鸡的花胶是啥？花胶鸡做法

不少小伙伴，经常在酒店和一些美食店吃到花胶鸡，那么花胶鸡的花胶是啥？因为很多小伙伴想自己在家做花胶鸡，那么，我们来详细分析一下花胶鸡做法吧。

1、花胶鸡的花胶是啥？花胶鸡的花胶是什么花胶品种呢？其实有几种花胶，是可以做花胶鸡的，一是黄花胶、二是碟肚胶、三是鳕鱼胶等等。这几种花胶的特点，就是肉质韧性比较强，可以泡发。不像金龙胶、竹叶鱼胶，泡发了都直接软塌了。

所以，如果有人问你花胶鸡的花胶是啥？那么简单的说，就是肉质韧性强的花胶，可以泡发的花胶。

2、花胶鸡的做法首先，我们要确保花胶鸡的花胶是可以泡发的，因为泡发花胶的花胶才会比较厚比较大。如果花胶太小，不可以泡发的，那么就没有花胶鸡的这个口感了。

具体做法如下：①准备花胶50克，根据人数准备花胶的克数。②花胶先蒸几分钟，然后泡冷水1-2天。这样就泡发好了。③将鸡肉飞水去腥，跟花胶一起炖煮，可以加自己喜欢的辅料，比如红枣枸杞等。④煮1小时后，花胶鸡基本就做好了，汤汁也非常粘稠了。

3、花胶鸡的另类做法我们经常看到有的花胶鸡汤是比较金黄的，很多人问，花胶鸡的花胶是啥？是什么材料导致汤这么金黄。其实，也有一些是用一些小米，做成的像小米粥一样的做法。加上粘粘的花胶汤，整个花胶鸡汤看起来金黄色，又非常粘，很好吃。

这个做法也可以按照第2点的做法去做，只是加上小黄米就好了。另外，花胶尽量选择老一点的，老胶效果好一些，比如皇海堂的老胶，老一些的花胶是没什么腥味的，所以也不需要通过各种方法去腥哦。

关于花胶鸡的花胶是啥？花胶鸡做法，就大概说这么多。