自制葡萄酒配方与 * * (自制葡萄酒的正确 *** )

2024-03-31 11:48 来源：网络点击：

自制葡萄酒配方与 *** *** (自制葡萄酒的正确 *** )

自制葡萄酒配方主要包括葡萄、糖、酵母和水。选择成熟、新鲜的葡萄，去皮压汁，加入适量的糖和酵母后，密封于容器内发酵。每天搅拌一次，直至发酵完全停止。过滤出液体后装瓶，封存3-6个月，待葡萄酒酿制成熟后即可享用。制作过程注意卫生，温度和时间的掌握。

学会在家自制葡萄酒，比买的更美味，营养健康，不含任何添加剂

酿制葡萄酒是一门兴趣爱好，也是一种传统艺术。随着技术的进步和市场需求的增加，越来越多的朋友开始在家里尝试酿制自己的葡萄酒。

今天就给大家分享一下，如何在家里自制葡萄酒，自己做的果酒比买的更美味，营养健康，不含任何添加剂。

第一步：选购合适的葡萄

选择新鲜、成熟的葡萄非常重要。在选择时可以根据自己喜欢的口感和风味来决定。通常情况下，红葡萄会场那声更浓郁和口感较为复杂的味道，而白葡萄则更加清爽和轻盈。大家可以根据自己的口味，选择合适的葡萄酿制果酒。

第二步：选购工具和材料

在开始酿制葡萄酒之前，需要购买一些白糖、酵母营养剂、酿酒器具等，如发酵桶、漏斗、密封瓶等。

第三步：酿制葡萄酒

①清洗葡萄

首先，将葡萄仔细清洗干净，去除表面的杂质和细菌。

②压榨葡萄

将清洗干净的葡萄压碎，嫌手动压榨麻烦的朋友，可以用榨汁机榨取葡萄汁。

③加入白糖

将榨好的葡萄汁导入一个宽口的容器中，加入适量的白糖和水，白糖的添加量要根据葡萄汁的甜度和个人口味决定。

④加入酵母和酵母营养剂

接着将酵母和酵母营养剂加入葡萄汁中。这些东西可以帮助葡萄汁发酵，产生酒精。在自制葡萄酒的过程中，如果一时半会买不到发酵粉，可以尝试用白酒进行勾兑，加入适量的白酒也是一种很好的发酵方式。在白酒的各大香型中，酱香酒的口感是较为丰富的，我们可以选择用酱香白酒进行盘勾发酵。这里给大家分享2款不错的酱香白酒。

蒸台坤沙酒

蒸台坤沙酒就是一款醇厚浓郁的酱香型白酒。它的原料是饱满厚实的糯红高粱，经12987大曲坤沙工艺萃取基酒。在基酒经过6年的窖藏时间后，用有10年窖龄的陈酿盘勾调味。

此酒色泽清澈透明，香气浓郁独特。开瓶后，迎面而来的是果香浓郁、醇厚深沉的复合香味，似乎能够穿透时间长河，一直延伸到几十年前的酿造车间。

入口酒体丰满厚实，回味悠长，余味干净爽口。其香气和口感中常含有粮香味、麦芽味、焦糖味等。在品尝时，需先闻其香，然后小口慢饮，让舌头慢慢领会其中的醇香，最后再耐心回味余韵，方始得其真正滋味。蒸台坤沙酒多采用麦曲发酵工艺，历经多年陈放，其口感更加细腻，喝起来更有层次感。除了作为果酒的调味剂外，它还能用作日常的家庭聚会和商务宴请用酒，很是不错。

珍酒珍5

它是一种以高粱为主要原料制作而成的酱香型白酒，颜色清澈透明，散发着浓郁的酱香。在口感上，老珍酒有着浓烈的香味和醇厚的口感，入口后让人感受到丝丝微辣，并伴随着淡淡的甜味。

品尝老珍酒时，可以先将酒倒入杯中，然后用鼻子闻一闻，会闻到一股醇香扑鼻；接着轻抿一口，会感觉到一种温暖的感觉在口腔蔓延开来，然后是酒液在口中慢慢地回绕，释放出更多的香气和口感。长时间品尝之后，淡淡的余味仍然残留在口中，让人回味无穷。

老珍酒不仅是中国传统文化的代表之一，同时也是中华民族的瑰宝之一。它是历经岁月沉淀而成的佳酿。

⑤发酵

将葡萄汁倒入发酵桶中，密闭封好，选一个干燥的地方，温度控制在16-28℃之间最为适宜，让葡萄汁充分发酵一周左右的时间。

⑥ 过滤

当葡萄汁发酵完成后，需要将残余的葡萄渣过滤掉。

⑦瓶装

将过滤后的葡萄酒倒入密封瓶中，可以选择使用塑料瓶或玻璃瓶。将瓶子密封好，放置在阴凉的地方，让葡萄酒继续发酵，这个过程需要大约一个月的时间。

第三步：品尝调味

当葡萄酒发酵完成后，你可以品尝一下。口味偏甜的朋友，可以在瓶中多加一点白糖。如口味偏淡的朋友，可以减少白糖的用量。