​自己如何做葡萄酒(自己泡葡萄酒怎么泡)

自己如何做葡萄酒(自己泡葡萄酒怎么泡)

制作葡萄酒是一项需要耐心和技巧的工作，但对于葡萄酒爱好者来说，这是一个充满乐趣和挑战的过程。在自己的家中，通过挑选甜美多汁的葡萄和用酵母发酵的方式，你可以自己动手制作出美味的葡萄酒。从挑选葡萄到开始发酵的过程，需要认真研究和掌握每个步骤的关键，以确保最终得到的葡萄酒口感完美。在本文中，我将分享自己在制作葡萄酒的过程中所学到的知识和技巧，帮助更多的葡萄酒爱好者成功自制葡萄酒。

1、我想自己制作葡萄酒，不知道咋做，你知道吗？

自己酿造葡萄酒固然很实惠，但是如果家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制葡萄酒和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

“关于葡萄酒，有一点很重要，我建议大家千万不要自酿葡萄酒，非常危险。”居民家里用来自酿的葡萄并不是专业的葡萄，而是生食葡萄，并不适合酿酒。“糖度不够，还得加糖，但严格上说，葡萄酒是不能加糖的。”另外，酿葡萄酒要用专业酵母，而不能靠自然发酵，还要加二氧化硫来抗氧化，这些条件都不是居民家里能具备的。“居民自酿的葡萄酒，有可能含甲醇过高，产生一些毒素，饮用后可能造成失明，对健康不利。”

2、怎么自己酿造葡萄酒？

准备材料：紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克。

1、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗。

2、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药。

3、把葡萄放阴凉通风处晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。

4、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破。

5、装入玻璃罐用保鲜膜封口。

6、在25-30度的室温里发酵1个月左右。

7、发酵了一个多月的样子，葡萄皮全部飘在上面。

8、把葡萄皮捞出来，用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下。

9、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵，这次大概需要20天。

10、时间到后就可以饮用了。

3、家庭怎么自己制作葡萄酒？

方法：

1.将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉地，脱落地葡萄）,这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒地质量；

2.再用清水冲洗一遍，再把水沥干；

3.将晾干后地葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度）,随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准；

4.搅拌加糖，捏碎后地24小时后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来地葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分；

5.当瓶中基本不再产生明显地气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中；

6.此时地酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）；

7.一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。

4、自己做葡萄酒的正确方法步骤？

优质回答1：

以下是一个简单的做法和步骤：

材料：

- 新鲜的葡萄（6-8磅）

- 白糖（1磅）

- 酵母（1小包）

- 清水（适量）

步骤：

1. 将新鲜的葡萄洗净，去掉蒂和叶子，挤出汁液。

2. 把葡萄汁液倒入大碗中，加入白糖搅拌均匀。

3. 在另一个碗中，把酵母和少量温水混合，搅拌均匀。

4. 把酵母混合液倒入葡萄汁液中，搅拌均匀。

5. 把葡萄汁液倒入干净的玻璃瓶中，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方静置发酵。

6. 每隔一段时间要用干净的勺子或者搅拌棒搅拌一下，以促进发酵。

7. 约过了一个月后，葡萄酒的味道会有一些变化，这时候可以用滤纸过滤掉渣，把葡萄酒装瓶并密封保存。

- 如果喜欢甜一些的葡萄酒，可以在加入白糖的时候多加一些。

优质回答2：

备料，葡萄，白糖。在自己做葡萄酒的步骤如下。把葡萄处理好，掏碎后把白糖刁碎葡萄一起放在封闭的坦子中，盖盖。10天左石取出渣滓，继续发酵，一个月后即可以葡萄酒做成了。

优质回答3：

准备食材：葡萄250克，冰糖100克。

选择颜色较深的葡萄，用剪刀一粒粒剪下。

放入淡盐水中浸泡10分钟。洗净后晾干水分。

晾干的葡萄放入无水无油的容器中，捏碎葡萄。

加入冰糖拌匀。

盛入无水无油的瓶中，盖子不盖紧，用保鲜膜包好，放在阴凉处发酵。15天后捞出上面的葡萄皮，继续发酵1个月即可。

The End