​粮食酿造的白酒标识，粮食酿酒标志

粮食酿造的白酒标识，粮食酿酒标志

粮食酿造的白酒标识上，都会有“粮食酒”字样。这是因为，粮食酒的酿造工艺比较复杂，需要大量的粮食作为原料，所以价格相对来说比较高。不过，也有一些低端的白酒，虽然包装上没有“粮食酒”字样，但是却标注着“勾兑酒”。那么，这些“勾兑酒”到底是什么呢？今天就来给大家科普一下下！其实，所谓的“勾兑酒”，就是用酒精勾兑出来的酒，也就是我们平时所说的白酒。

一：粮食酿造的白酒标识图片

酒是最古老的饮品之一，早在3000多年前商周时代，比较先进的酒曲复式发酵法就开始大量酿造酒类制品，经过数千年的发展，酒已经广泛的融入了我们的生活中，成了我们饮食文化的重要组成部。俗话说“无酒不成席”，人们日常生活中对酒的需求量一直都很大，酒的品牌和种类也多如繁星，如何选购一瓶不错的好酒，尤其是最常喝的白酒，是我们需要掌握的一个实用技能。

有句老话说“酒是粮食精”，以前酿酒确实都是真正的“粮食酒”，都是用粮食经过酿造而成，但随着科技的发展，为了降低成本和规模化生产，出现了液态法、固液法等用食用酒精勾兑而成的酒，这些勾兑酒和粮食酒相比，因为缺少了酿造过程，为了达到理想中的“酒香”，需要调酒师们添加各种香料，才能喝到相应的口感，但品质还是相对比较差的，喝起来容易发生上头、头疼等情况。所以喝酒的时候要优先选择纯粮食酒才行，分享一些挑选酒的技巧。

是否是纯粮食酿造的好酒，看酒瓶标签上的“这行字”，无论是什么品牌，都能简单分辨粮食酒、勾兑酒、酒精酒。一、配制型白酒（标签上印：GB/T20821）配制型白酒也就是我们常说的“酒精酒”，这种酒就是纯食用酒精加水加香精勾兑的，酿造方式叫“液态法”，也就是见不到固体的粮食，直接从酒精开始“酿造”，一般多见于桶装的低端白酒。二、勾兑酒（标签上印：GB/T20822）勾兑酒是有一部分用粮食酿造的白酒原浆，一般在30%左右，加上食用酒精，水、香精等勾兑而成，酿造方式叫“固液法”，品质上要比液态法酿造的酒好，也有不少知名的品牌在做。

三、粮食酒（标签上印：GB/T10781等多种标准号）粮食酒的酿造方式是“固态法”，采用的配料只有高粱、小麦、豌豆、大米、玉米等各类谷物粮食和水酿造而成，品质和口感最佳。

购买白酒的时候，液态法酿造的酒基本可以不用买了，固液法酿造的勾兑酒，有着固态法白酒丰富的口感，液态法白酒的纯净，其实也有一些品质还不错的。但总的来说，酒精酒和勾兑酒无论从口感、香味、对人体的影响上都没有纯粮食酒好。固态法酿造的白酒是主流，口感最为丰富，根据各种不同的酿造工艺，所用原材料等不同的因素，还有很多相对应的标准号，我将这些标准号依次都整理一下，分享为下面几张图片，买酒的时候，只需要用上这几张图片，对酒瓶子上的标准号做一个对比，就能轻松得知这瓶酒的香型和酿造工艺。

瓶装的白酒可以通过标签轻松得到相关信息，那么散装白酒如何分辨呢？可以通过下面3种方式来判断是否优质。通过酒花的多少来判断白酒的好坏倒酒的时候将酒线高高拉起后，酒线落入酒杯撞击后产生的泡沫就是酒花，也可以通过晃动盛放白酒的容器来观察酒花。酒花多且饱满，持久不消散的，一般品质都不错。

通过酒的挂杯程度来判断一般来说，纯粮酿造的酒，酒体是比较厚重醇和的，把倒满酒的酒杯倾斜后回正，杯中酒会像蜂蜜一样挂在杯壁上，而不是迅速的回落到杯中，挂杯比较明显的基本酒质都不错。通过酒的味道来判断把酒倒在掌心中一些，双手用力搓让其快速挥发，闻一下味道，如果是比较刺鼻的酒精味，一般都是勾兑酒或者酒精酒，如果有一种酿造酒独特的“酒香”味，比较温和丰润就是好酒。另外即便是粮食酒，也是分等级的，白酒分为优级、一级、二级。白酒质量不一，表现在酒的成分、度数、香味、固形物、口感等多种方面上，是主观判断比较多的，优级的酒是最佳的。酒本身的成本并不算太高，尤其是液态法制作的酒精酒，一斤的成本只有几块钱，即便是纯粮酿造的酒，按照现在的技术来说，谷类的出酒率也能达到40%左右，折算起来价格也不算高，酒类的价格差异主要体现在品牌溢价上，其实如果只是日常饮用，选择一档价格合适，喝起来又感觉比较顺口的粮食酒就可以了，没必要追求大品牌，名酒等。

1.配制白酒（产品标准号：GB/T20821）

2.勾兑白酒（产品标准号：GB/T20822

3.粮食酿造白酒（产品标准号：GB/10781等等）

买白酒首先要找产品标准号，最好不要买GB/T20821和GB/T20822的，然后选择上等或一级白酒，最后根据自己的消费水平和喜欢的口味来买，便宜的价格买到好吃的粮食酒。

二：粮食酿造的白酒标识图

导语：瓶身一旦出现这3个标志，甭管多便宜，都是纯粮酒！看完建议收藏

好酒人人都想喝，但不是人人都能买得到，老话常说“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，很多人由于频繁上当受骗，甚至已经对当下市场产生了不信任！

那么在大家看来，什么样的酒是好酒呢？很多人以价格贵、包装好看、喝着好喝等来作为衡量标准。

就当下市场而言，一款酒确实是具备这些特征，例如鼎鼎大名的茅台，包装大气上档次，价格上千，喝着十分的有滋味，是当之无愧的好酒，但从另一方面来说，具备这些特征的酒却不一定是好酒，它们很可能只是一个幌子！用来迷惑你罢了。

当下市场不容乐观，那么作为消费者，要想自保，就不能轻信这些没有依据的标准，其实要想选择一款好酒说简单也简单，瓶身的这3个标志，只要有基本都是纯粮酒！这些都是小编的血泪经验，看完建议收藏！

标志一：配料表简单易懂

一款纯粮酒的配料表通俗易懂只有粮食和水，粮食是我们日常生活中常见的种类，而水就更不用再多说，但如果除了粮食和水之外，还发现一些看不懂的名词，那么就要注意了。

例如固液法白酒，液态法白酒，它们属于白酒的酿造工艺，在酿造时以部分食用添加剂进行勾调或者完全使用添加剂勾调，总之，都是酒精酒。

标志二：等级差异

并不是所有的纯粮酒都是好酒，因此白酒也产生了三六九等之分，要对其进行区分就得看等级，我们市面上常见的等级主要有三类，从工艺、用料、设备等各方面来评判，优级是我们能购买到品质最好的纯粮酒，其次就是一级，而二级最差。

因此在购买的时候一定要

标志三：执行标准号

中国白酒有十二大香型，各个香型的口感、酒香都有所不同，为了更好地对他们进行区分，就有了执行标准号，但并不是只有纯粮酒才有执行标准号，酒精酒也有。

上文我们有提到，酒精酒有两类，因此它们的执行标准号也就只有两种，相比十二大香型的执行标准号，两类酒精酒的当然更容易记，因此我们只用记住酒精酒的执行标准号即可，它们分被是G B/T 20821、G B/T 20822。

了解了以上3点，轻松挑选一款品质不错的纯粮酒不是什么难事，但都说“一千个读者有一千个哈姆雷特”，即便是优级酒可能不同的人喝着体验感也不一样，因此在优级酒之间，其实也存在着“比拼”。

下面小编也给大家分享2款我自己常喝的优级纯粮酒，大家不妨作为一个参考。

王绍彬酒

此酒是以wan茅台酒厂第一任厂长王绍彬老先生的名字来命名，之所以这样做，一是，其后人为了纪念王老；二是，其后人希望将王老的技艺传承下去。

王绍彬生前兢兢业业酿酒，可以说是他成就了茅台如今的辉煌，因此很多人称其为“茅台铺路人”，其后人在酿造此酒时严格遵守古法，用料精挑细选，最终酒体呈现出完美的百年王茅风范。

王绍彬酒喝起来能感受到明显的茅香味，酱酒的五味依次展现，彼此之间平衡得很好，下咽过程中完全不刺激，喝完让人回味无穷。

蒸台坤沙酒

其酒厂一直秉承着“酒质第一”的理念，距今已有30余年的酿造历史，即便是当地的老酒厂，但是也从未停止过创新，值得庆幸的是，经过多年的努力，最终酿成佳酿。

此酒是由曾传政的嫡传弟子痴心酒师主持酿造，酿造过程中坚持着使用古法大曲坤沙工艺，纯粮固态发酵，完全不添加任何添加剂。

蒸台坤沙酒酒体干净，闻起来浓浓的酱香味沁人心脾，喝起来层次感丰富，最难得的是为了回馈酒友，此酒是公斤瓶装，1000 ml的大容量，足以让你喝个痛快，而且价格也不高，堪称是平价酒中的“天花板”。

一款酒能够令消费者频频回头，酒质十分的关键，而要想走得长远，稳定酒质必不可少，就拿当下市场中一些“滥竽充数”的品牌来说，被取代是迟早的事。

今天的分享到这里就结束了，关于如何买好酒，如果有更好的建议，欢迎留言评论。

三：纯粮食酿造的白酒标识

喝到好酒，喝到真正的粮食酒，这是我们普通大众一直的诉求。那如何鉴别真正的粮食酒呢？

对于大多白酒的消费者，大多只是

市场上的白酒品牌种类繁多，也存在优劣不分的情况，大众的选择也存在一定的困难。好在国家出台的白酒执行标准，在一定程度能帮助我们简单容易的判断某瓶酒是否粮食酒。根据国家标准，我们只需要

1、配料表：

如配料表中含食用酒精、食用香料或写明是液态法白酒，那基本就不是纯粮酒

2、执行标准：

如标注的是GB/T 20821,基本上也不是纯粮酒

如购买的酒含以上两个其中之一，那就需要谨慎购买了。

纯粮酒的判断也很简单

在我们大多的瓶装酒来说，都是有比较显著的配料信息和执行标准，那就是配料中不含食用酒精，完全可以放心购买。

但对于大多数的散酒来说，就没有这类的标注来提供参考了，这就只能依据我们个人平常的经验来做判断了。如果不放心的话，建议选择可靠的厂家会比较好。

总之，目前大多的瓶装酒都是提供了酒的配料表和执行标准的，只要是不含食用酒精，那么就可以放心购买了。

The End