​猪血怎么凝固起来

猪血怎么凝固起来

冰块凝固法：将盛有猪红（血）的容器中加入大量冰水并参入冰块，少许片刻就可以凝固成块了。

食盐凝固法：将盛有猪红（血）的容器中加入大量冰水，再放入食盐。少许片刻就可以凝固成块了。

开水凝固法：大锅水烧开把盆内加了冷水凝固的鲜血块用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中继续加热，然后颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火。此外要注意火候，防止煮老。

花椒和大料水凝固：煮点花椒和大料的水，加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌，很快会凝固成块的。

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。它还有滋补肝肾、补血补肾的功效，可以改善贫血、头晕、乏力等症状，是中医推荐的补血补肾食物。此外，猪血还可以用来制作猪血糕、猪血炖菜、猪血汤等美食，口感鲜美，味道香浓。由于猪血中含有丰富的营养元素，因此它也是中医推荐的食疗佳品，可以滋补身体，增强抵抗力。