​五华县美食，五华梅林美食排行榜前十名？

五华县美食，五华梅林美食排行榜前十名？

五华梅林美食排行榜前十名

酿豆腐：相信你吃过吧？周边最有名的五华特色，现在外面很多地方都有酿豆腐，但跟五华根本无法对，为什么呢？因为五华是个穷地方，我们做出来的的豆腐是用纯黄豆磨出来的，鲜嫩却又结实。

肉馅佐料多样，香菇、蒜头、鱿鱼等等。 客家娘酒：也就是糯米酒了，地地道道的农家产品，酒精量低、香甜可口、老少皆宜。 “酿板”：客家名字，类似饺子，比饺子大几倍，皮用糯米粉，馅一般是韭菜加猪肉。 还有，我们年货：“腐衣"、“煎堆”、“甜板”……这些都是比较有特色！而且这些必须是农村家庭自己做出来的，如果在市场买的就要低好几个档次了！！！！ 市场上卖的则有：水寨肉丸－－清脆爽口。

劳动人民是伟大的，基本上每户人家都有自家拿手的好菜，像我爷爷的白酒加糖炒肉，奶奶做得辣椒酱，妈妈做的油焗鸡，哥的炒生面。

有介绍客家美食的吗

客家美食分布：梅城：盐局系列（鸡、鸡翅、鸡爪、鸭爪等）；肉丸系列（猪肉丸、牛肉丸）；炸芋丝、炸南瓜丝、仙人粄、酿豆腐梅县：沙田柚（金柚）及系列产品、菜干、客家娘酒、松源麦芽糖、丙村开锅蒸丸长汀：汀州酒娘、冬瓜甑、白斩河田鸡、芋子饺、泡猪腰、汀州珍丸、汀州炸肉丸、煎薯粄、长汀米粉兴宁：单丛茶、桂圆（干）

平远：柿饼、萝卜苗茶蕉岭：绿茶、白渡思乡牛肉干大埔：香豆干、腐竹丰顺：姜糖五华：长乐烧酒

五华最有名的菜

五华县首届“客家十大名菜（含小吃）”

序号

镇别

餐饮企业名称

菜名

1

华城镇

五华县华城镇春景楼食府

五华酿豆腐

2

水寨镇

五华县迎宾楼大酒店

白切鸡

3

水寨镇

五华县水寨镇小绵羊饭店

大布七夕药板

4

水寨镇

五华县水寨镇小绵羊饭店

猪肉丸

5

梅林镇

五华县梅林镇茂鑫饭店

南沣山擂茶

6

华城镇

五华县华城镇月亮弯饭店

酿腐衣西利

7

安流镇

五华县安流镇东水酒楼

鲜香羊肉煲

8

水寨镇

五华县永之味鹅村长

秘制全鹅

9

横陂镇

五华县横陂镇狮山农庄

横陂小炒

10

转水镇

五华县转水镇超顺餐饮有限公司

香脆无花果

五华鱼生起源

五华鱼生，广东省梅州市五华县地方美食文化的代表之一。

五华鱼生不同于日本鱼生片，五华客家人做的鱼生用的是江鱼，淡水鱼。也许，很多人听闻都觉得有些难以下咽，担心淡水污染和鱼本身带有的寄生虫。但是，聪明的五华人在处理鱼生时会巧妙混入杀菌的蒜末醋等起到消毒杀菌和取腥提鲜的作用。

五华鱼生鱼有哪些

五华鱼生，广东省梅州市五华县地方美食文化的代表之一，五华人常说“冇鱼生就冇人生”，充分说明了五华人对鱼生的喜爱。 五华鱼生不同于日本鱼生片，五华客家人做的鱼生用的是江鱼，淡水鱼。也许，很多人听闻都觉得有些难以下咽，担心淡水污染和鱼本身带有的寄生虫。但是，聪明的五华人在处理鱼生时会巧妙混入杀菌的蒜末醋等起到消毒杀菌和取腥提鲜的作用。 中国人食用生鱼片的历史相当悠久。客家人一路南迁，也把鱼生的吃法带到了南方。梅州、河源一带都有吃鱼生的习惯，其中以五华鱼生最为出名。根据文献的记载，五华人吃鱼生的历史至少可以追溯到秦汉时期，五华县华城秦汉遗址有出土文物记载。

做法吃法

做法：取两斤左右的鲜活水库鲮鱼、河坚、草鱼，先刮去鱼鳞，开膛除去内脏，然后取下两侧肉块，脱去鱼皮，剔出鱼骨，揩干血水，迅速用刀把肉切成薄如纸张的鱼生片，其色淡红，透明如玉。佐料主要有几种：大蒜泥、糯米酸醋、花生油、腌蒜片、生葱梗、生姜丝、青椒圈、炒花生米、薄荷叶、胡椒粒等。

吃法：大蒜泥和糯米酸醋一起搅均匀，就成了蒜蓉醋。用鱼片在蒜蓉醋浸几十秒钟(这样做的目的是可以杀死生鱼里的细菌)，然后夹起来和在花生油里浸一浸，加多种佐料和在一起，吃起来味鲜爽口。 当然啦，吃鱼生少不了喝两杯白酒，既能消毒杀菌又能举杯畅饮，非常欢喜。鱼生吃了，鱼头和鱼尾鱼骨这些也不能浪费，再煮一锅鱼粥，吃完鲜香无比的鱼生，再喝几碗鲜甜的鱼粥，这场鱼生宴也算是圆满了。