​村庄级葡萄酒 葡萄酒村庄级是什么意思

村庄级葡萄酒  葡萄酒村庄级是什么意思

村庄级葡萄酒是指产自特定葡萄种植区的高质量葡萄酒，这些区域通常由多个小农庄围绕而成，由佳酿酿造而成。由于区域内的气候、土壤和地形均不尽相同，因此每个农庄所产的葡萄酒特点也互不相同，呈现出非常丰富的口感和芳香。村庄级葡萄酒通常采用传统的酿酒方法，如手摘、单一葡萄品种发酵、木桶陈年等，这些方法最大限度地保留了葡萄的本土特色和自然风味。

一：村庄级葡萄酒

法国红酒分六个等级分别为VDF、IGP、大产区AOC、次产区AOC、村庄级AOC以及列庄级AOC。最常听到的AOC或AOP其实是法国葡萄酒的基础等级，也是一个大等级。法国红酒等级已经有几百年历史，大的分级主要为餐酒和AOC。

法国红酒分六个等级

法国红酒是指法国出产的葡萄酒，法国法律将法国葡萄酒分为法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒和日常餐酒4种。

法国红酒世界闻名，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也出产无数闻名于世的高级葡萄酒，其口味种类极富变化。

法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。

二：葡萄酒村庄级是什么意思

法国对本国葡萄酒有着严格的法律保护，实行原产地控制命名制度，即AOC制度。这个保护制度将葡萄酒划分为日常餐酒（VDT，占11.7%）、地区餐酒（VDP，占33.9%）、优良地区餐酒（VDQS，占0.9%）和法定产区葡萄酒（AOC，占53.4%），这四个级别是由低到高排列的。

其中，法定产区葡萄酒（AOC）这个级别可以进一步细分为更多的级别，比如在法国波尔多（Bordeaux）地区，AOC级别可以细分为6个等级，分别是（由低到高排列）：

1) 波尔多AOC（如 Bordeaux-AOC)

2) 超级波尔多AOC（如 Bordeaux Superieur-AOC)

3) 产区级AOC（如Medoc-AOC）

4) 村庄级AOC（如Pauilac-AOC）

5) 中级酒庄（Cru Bourgeois）

6) 列级名庄(Grand Cru

三：村庄级红酒

德国在欧洲相对法国，意大利等葡萄酒产国算是气候寒冷的国家，所以能种植的具有商业价值的葡萄其实不多。

可以种植100多种葡萄，能作为酿酒采用的有20多种，其中我们比较熟知的雷司令（Riesling），西万尼（Silvaner），琼瑶浆（Gewurztraminer）和灰皮诺（Pinot Gris）等都是德国的主要种植葡萄。甚至这几种占据了80%以上的份额。

葡萄品种咱们就一笔带过。因为今天主要讲的是德国葡萄酒的分级制度。

上图是德国的主要产区图，其实也没啥大区别，种植的基本是以上说过的几个品种，只是每个产区的特色不同。

德国的葡萄酒产区

为什么说德国的分级晦涩难懂？

是因为德国的分级是属俄罗斯套娃的。就是大级别里还有细分级别。用最近流行的一部玄幻影视剧（小说改编）里的天下武学划分来解释可能更形象，天下武学分九品，一品为最，而一品又分金刚，指玄，天象，陆地神仙四个小境界。德国的分级里就是这样。

而德国的分级里又是两套体系（德国葡萄酒官方分级制度、德国VDP名庄联盟分级）所以让人不太好区分。

其实记住几个名词就好了。我们作为消费者没有必要全部记住哈。

一、德国葡萄酒官方分级制度

德国葡萄酒官方分级制度

首先最低的两个日常餐酒和地区餐酒这两个没啥好说的，

在国内也不多见。就是最低级别的入门级！

相对廉价进口的意义也不大。

但也不妨有酒商进来坑害消费者的。所以此文才有了意义。

前三个分级都是没有细分的。重点来了！优质高级（QMP）这最高等级里又有六个小等级。

1. 珍藏葡萄酒（Kabinett）

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珍藏葡萄酒也称“小房酒”，一般为干型至半甜型，这一级别的葡萄酒是高级优质葡萄酒中最淡雅的一种，使用完全成熟的葡萄酿制而成，通常酒体轻盈，酒酸脆爽，酒精度较低。

2. 晚收葡萄酒（Spatlese）

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使用较晚采收的葡萄酿造，成酒一般为干型至半甜型，其甜度通常会比珍藏葡萄酒高，酒体更加饱满，散发着柑橘类水果和核果的香气。

3. 逐串精选葡萄酒（Auslese）

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使用经人工精心筛选的葡萄酿造，部分葡萄可能感染贵腐菌。成酒一般为干型至甜型，总体上的甜度比晚采收葡萄酒更高，酒体更加饱满，风味更浓。

4. 逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）

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逐粒精选葡萄酒使用人工逐粒精选且感染了贵腐菌的晚收葡萄酿制，葡萄糖分含量通常非常高。成酒为甜型，酒精度低，具有贵腐菌所带来的蜂蜜、柑橘类果皮和干果的风味。

5.逐粒枯藤精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）

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