​家常炖鸡的正确方法(家常炖鸡的正确方法——如何做出鲜嫩入味的炖鸡)

家常炖鸡的正确方法(家常炖鸡的正确方法——如何做出鲜嫩入味的炖鸡)

炖鸡是一道美味营养丰富的家常菜，它不仅可以满足我们的味蕾，而且还能够为我们的身体提供充足的营养。但是，要想做出一份鲜嫩入味的炖鸡，就需要掌握一些技巧和方法。下面，就让我们来一起学习一下家常炖鸡的正确方法吧！

选料

选料是做好一道菜的重要前提。对于炖鸡来说，选料也非常重要。首先，我们需要选择新鲜的鸡肉，最好是老母鸡或者土鸡，这样的鸡肉更加香鲜美味。其次，我们需要准备一些配料，如姜、葱、料酒、盐、酱油等，这些配料能够让炖鸡更加入味。

切料

选好料之后，我们就需要将它们处理一下。首先，将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。然后，将姜切成片状，葱切成段状。接着，将锅中倒入适量的水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。

炖制

经过处理之后，我们就可以开始炖制炖鸡了。首先，将锅中倒入适量的清水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。这个过程中需要注意以下几点：

1. 火候掌握好：炖鸡的火候要掌握好，火太大容易煮老，火太小则时间过长，影响口感。一般来说，炖鸡的火候要保持在小火状态下，炖制时间约为1-2小时。

2. 加调料：在炖制过程中，我们还需要加入一些调料，如盐、酱油、味精等，这些调料可以让炖鸡更加入味。

3. 捞去浮沫：在炖制的过程中，会有一些浮沫产生，需要及时捞去，这样可以让炖鸡更加干净卫生。

出锅

经过1-2小时的炖制，我们的炖鸡就可以出锅了。出锅之前，我们还需要进行一些处理。首先，将鸡肉捞出，放入盘中。然后，将炖汤过滤一下，去掉姜片、葱段等杂质，倒入鸡肉上面，最后撒上一些葱花即可。

总结

家常炖鸡的正确方法其实并不难，只要掌握好选料、切料、炖制、出锅等步骤，就能够做出一份鲜嫩入味的炖鸡。希望大家能够尝试一下，相信你们一定会做出一道美味的家常菜！