​酸奶冷冻后还有营养吗，酸奶能放在冷冻室冻吗，营养会损失吗？

酸奶冷冻后还有营养吗，酸奶能放在冷冻室冻吗，营养会损失吗？

酸奶能放在冷冻室冻吗，营养会损失吗

首先酸奶可以冷冻，但也有一些缺点。

1 酸奶的主要营养成分是蛋白质及活性乳酸菌群，这个在冷冻条件下不会改变，所以营养方面没有问题。

2 酸奶在冷冻后，蛋白质成分及脂肪成分容易出现分离，就是容易分层，口感会变得粗糙，不够细腻润滑。即使出现分层，酸奶的蛋白质及活性菌群的主要营养还是依旧，所以不影响营养。解冻后食用时搅拌均匀，然后再喝可能口感能好一点。

3 如果长时间冷冻，微生物也会缓慢生长，因为酸奶没有灭菌，所以变质的风险是存在的。所以在长时间解冻后食用前，一定注意酸奶是否口味正常，如果有异味就是坏了，不能再食用。所以综合说，不建议冷冻，但如果必须冷冻的话，短时间冻个10天半个月不影响营养和健康。

冰激凌酸奶冻了还有营养么

冰激凌酸奶冻了有营养。

根据搜狐健康联合《食品指南》进行冷藏和冷冻酸奶存放7天的试验，测定了酸奶的pH、酸度、乳酸菌数量等变化得知，酸奶在冷冻后其中含有的维生素会有所流失，但这和冷藏时保存的流失度相差不多，另外最重要的是，酸奶冷冻后对人体有益的乳酸菌数量无明显变化，可见冷冻酸奶对益生菌的存活度而言更胜一筹，也就是意味着酸奶冷冻后随着放置的时间会比冷藏更有营养

酸奶放在冰箱零下10°左右速冻会不会坏(即营养成分&细菌，非过期问题)

菌的活性会受到影响，起不到酸奶的作用了，不过可以喝的。冷冻酸奶拿出冰箱的时候，在4°C冷藏室解冻，不要在常温解冻。在常温情况下，菌繁殖很快，可能引起食物疾病。

风味酸牛奶冰冻之后能喝吗

不建议冰冻。牛奶我们只需要放在冷藏中保存就可以了，冷藏的温度为5度到15℃时，对牛奶的保鲜都有很好的作用，但如果你把风味酸牛奶放入冷冻之后就会结冰，结冰之后会破坏牛奶中的蛋白质，再融化会出现牛奶内部出现沉淀，喝后口腔中有渣的感觉

酸奶冷冻后再解冻喝好不好呢

一般酸奶冷冻后能吃的，不过存放时间不要太长，有些菌类是无法在冷冻的环境下保持活性的，营养会打折。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

伊利大果粒酸奶放冰箱里冻住了还能吃哇

不能吃

当酸奶冻结时，游离水先结冰，酸奶由外及里逐渐冻结，里面包着的干物质有蛋白质、脂肪、钙等，干物质不结冰，随着冰冻时间延长，里面干物质含量相应增多。当牛奶解冻后，奶中蛋白质易沉淀、凝固而变质。因此，酸奶忌冰冻保存。

如果像豆腐脑一样的味道酸酸的那样就是变质了，别喝了。

开盒后要在24小时内饮用完，盒子保质期上也有说明的，都结块儿了最好不要喝，牛奶一旦结块就已经变质了，放冰箱也没有用的，酸奶回来最好马上就喝。

酸奶能不能放到冰箱里冻了之后吃

酸奶最好不要冷冻了之后吃，主要有以下原因：

1）酸奶中含有活性菌，如果冷冻会把菌种冻死，无法发挥调节肠道菌群的作用了，所以营养会打折，正常情况下，冷藏就可以了；

2）冷冻酸奶吃多了会伤害胃粘膜，因此冷冻以后最好拿到冷藏室解冻以后再吃；

3)冷冻不是保险箱，要注意酸奶的保质期，2–6度的温度环境下保存，纯酸奶的保质期一般是十五天左右，冷冻保存在二十天左右。

保质期21天的酸奶可以冷冻吗

可以。酸奶冷冻保存是可以适当延长酸奶的保质期的，冷冻室的温度比较低，其低温可以抑制酸奶中微生物的生长，其次就是低温能够减缓酸奶的氧化速度，从理论上来说其延长保质期是可以的。

但是冷冻保存延长的保质期时间并不好确定，因为延长的时间会根据保存方式有很大的关系，若是在冷冻保存途中温度变动大的话，则可能会造成变质现象。

通常是不建议将酸奶进行冷冻保存的，因为低温会影响酸奶中的营养成分，并且使得酸奶的口感和味道下降，不建议采用冷冻保存。