​平菇表面发黄还能吃吗，平菇表面发黄是什么原因？

平菇表面发黄还能吃吗，平菇表面发黄是什么原因？

平菇表面发黄是什么原因

有了平菇存放时间久了。加上所处的环境温度低。就会出现表面泛黄的现象，这种平菇变黄可能是因为其中的水分大大的流失而导致了，并不影响食用。

平菇菌棒外表发黄是怎么了

正常的平菇菌棒是白色或者灰白色的。如果表面出现绿色。黄色，红色，黑色等等其他颜色的话，那就是发霉了。

平菇菇体发黄是什么病

原因可能有两个：

一是细菌感染，被称为平菇细菌性黄萎病，整个菌盖逐渐发黄。

二是棚膜上的雾滴滴到菌盖上，形成黄斑。你说的可能是平菇细菌性黄萎病，菇体本身发酸，不宜再吃，会含少量有毒成分。如果是非病菌引起的发黄，就不会有毒。

平菇发黄和发黏是怎么回事

发黄有干黄和湿黄两种； 干黄的主要原因是因为水分的缺失导致了子实体发黄。水分恢复以后子实体就会正常生长了。

湿黄是主要原因是细菌和酵母菌感染了子实体所致，是在空气相对湿度超过了95%所致，而且不经常通风，造成子实体的糜烂发生黏液。

防除方法是加强通风，采摘掉子实体，是栽培床面干燥一周后再出菇管理即可。

平菇变黄了怎么办

一般存放时间长的 平菇会发黄。但是如果没有发生变质异味，还是可以吃的。

鲜平菇含水量较高，组织脆嫩，极易造成损伤，倘若保存不当容易腐烂变质，给生产者造成损失。

下面介绍几种平菇的贮藏方法:

1.鲜藏：新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3℃-5℃，空气相对温度在80%左右时，鲜菇可贮存一周。温度增高，湿度也要增加。菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。

2.冷藏：将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。

3.气调贮藏：采摘后的鲜菇仍在进行呼吸，吸入氧气，放出二氧化碳。适当降低环境中氧气的浓度，增加二氧化碳的浓度，可以抑制呼吸作用，延长保鲜期，平菇在低温下可耐25%的二氧化碳浓度。在气调室内，要达到所要求的气体指标，有一个降氧气和升二氧化碳的过程，降氧期越短越好，这样贮藏的菇体可尽快脱离高氧化的环境，获得最佳的气调效果。

4.化学贮藏：可用来贮藏平菇的化学药品主要有0.1%的焦亚酸钠、0.6%的氯化钠、4毫克/升的三十烷醇水溶液、50毫克/升的青鲜素水溶液、0.05%高锰酸钾水溶液、0.1%草酸等。具体方法是：先将鲜平菇修整干净，放入药液中浸泡1-5分钟，捞出沥干分，分装入0.03毫米厚的聚乙烯塑，袋中，扎紧袋口进行贮藏。

蘑菇杆发黄怎么回事

1、低温管理不当

在蘑菇培育期时，如果在低温季节培养环境的湿度较大，或者喷水量大，导致蘑菇上附着的水分较大，吸收大量的水分后，在低温环境不能及时蒸发掉，会导致蘑菇的新陈代谢减弱，引起大量的和微生物侵入，感染病害，导致蘑菇发黄。

防治措施：了解每个品种的温型和正常生长温度，做好管理，另外在喷水不宜过多，要控制培养室的湿度，保持蘑菇子实体正常生长为宜，另外要喷洒各类的剂，杀死或抑制病菌的生长。

2、持续低温

气候持续低温气候会使的培养室的温度过低，温度过低，蘑菇的子实体处于一个生长不良的状况，从而引发多种疾病，出现黄菇现象。

防治措施：在低温时要想办法将培养室的温度升上来，一般白天要维持在15度以上，发现因低温已发的疾病后，要及时喷洒药剂，在加强管理，防止黄菇现象扩散。

3、营养不良

蘑菇生长周期较短，约一月可收茬一次，待连续收茬3-4次后，菌袋中的营养已不能满足蘑菇出菇的正常生长了，在现蕾后，由于子实体得不到充足的养分，导致其不能正常的生长，逐渐因营养不良出现发黄，直至死亡。

防治措施：在发现菌袋中养分已不能满足蘑菇的生长时，可在菌袋中加入适量的营养液，确保这一茬的顺利生长，待生长成熟，及时将其收割，再将没有任何养分的菌袋淘汰，重新开始另外一批的蘑菇培养。