​自酿葡萄酒工具(自酿葡萄酒工具有哪些)

自酿葡萄酒工具(自酿葡萄酒工具有哪些)

自酿葡萄酒工具、酒杯、杯垫等。这些物品的价格不菲，一般人根本消费不起。不过，有一位网友在自家阳台上发现了一个奇怪的东西，他觉得非常好奇，就将其带回家研究。结果，这个奇怪的东西引起了他的注意。原来，这个东西是一个大铁锅，里面装满了红色的液体。这个液体看起来像是酒水，不过它的颜色却是血红色的。当时，他的妻子就觉得很奇怪，于是就拿来一瓶白酒，将这个液体倒进了酒杯里。

一：自酿葡萄酒工具有哪些

正规葡萄酒制作方法？哈喽大家好！我是晓红，我是说下我自己的个人经验，首先我说下我个人的实践经验吧。我是去批发市场买回来葡萄，然后用剪刀一颗颗剪下来，再用盐水泡，泡的时候洗干净，再用东西把它捞起来，晾干水分。然后就用一次性手套，把那个葡萄用手捏碎捏碎，用一个玻璃罐装起来，一层葡萄就放一层冰糖。然后密封装好，我就是这样子制作的。

二：自酿葡萄酒工具图片

很多人喜欢自己在家做一些小食品，既健康好吃，又很有乐趣。但最近有些说法表示，自己在家酿制的葡萄酒是不能喝的，甚至有些人喝了还中毒了，这是怎么回事呢？

自酿葡萄酒为啥容易中毒？

1、不会处理农药残留

葡萄表皮有一层白色的物质，那其实是天然的酵母菌，专业的酿酒过程会严格把关农药残留问题，因此不对葡萄进行清洗，尽量保留这层酵母菌，而家庭酿造不会做农残检测，采用的葡萄使用农药的情况也不清楚，只能依赖于对外皮的清洗来尽量降低农药残留。

2、不能彻底清洗、杀菌

酿造酒类有比较严格的菌类指标，特别是果酒，酿造葡萄酒对葡萄首先需要进行彻底的杀菌。混入杂菌，破坏葡萄酒的正常发酵，影响酒的口感，还会增加葡萄酒腐败的可能。

3、发酵器皿不当

在酿酒厂里，葡萄的发酵沉淀一般在橡木桶中进行，橡木桶的材质比较透气，红酒瓶的软木塞也是一样的道理，看似密封，其实是可以进行气体交换的。

很多人会使用密封的发酵器皿，致使葡萄发酵时产生大量的二氧化碳无法排除，甚至导致炸瓶的危险。另外若家庭自酿时使用的器皿和工具清洗不干净，卫生条件控制不好久容易产生很多细菌，用塑料、铁、铝等器皿装载还可能发生化学反应，产生有毒物质危害人体健康。

4、缺乏添加剂

很多人为了追求健康，以为不添加任何化学添加剂，酿制葡萄酒时认为纯天然就是所谓的健康。其实并不是说所有添加剂都是有害的，酒厂酿制葡萄酒，一般会放一些二氧化硫之类的微量添加剂，是用来杀菌、保证陈年，因为酵母发酵产生的菌种可多达几百种，一般是难以控制的。

5、技术条件不够

自酿葡萄酒发酵时间、温度无法控制，也没有专业的杀菌过程，很容易造成菌群超标。有害微生物在葡萄酒的发酵过程中会产生一定量的杂醇，比如甲醇和杂醇油。家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响，自酿过程中的甲醇含量往往不可控，可能风险更高。

专业酿酒厂每天都会专门针对酒中的各种成分做浓度测试，能有效避免和解决超标的情况。而家庭自酿葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，甲醇有较强的毒性，经消化道迅速吸收，排泄缓慢，有明显积蓄作用。甲醛的代谢产物可导致视网膜细胞退行性病变、视神经萎缩，一次性大量摄入可导致中毒甚至死亡。

6、储存条件不好

大家都认为“酒越陈越香”，但是自酿的葡萄酒受到酒体本身和存放环境的限制，大都不适合存放较长时间。如果自酿的葡萄酒放了太长时间，很可能产生大量细菌和有害物质，对健康是不利的。

三：自酿葡萄酒需要什么工具

主料：葡萄5000g、白砂糖700g

步骤

1.葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。

2.控的差不多了，就开始凉，葡萄很好凉干的，夏天时打开风扇，一会儿就干了。

3.最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。

4.一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。

葡萄酒是一种非常受欢迎的酒精饮料，在各国的饮食文化中占有重要地位，国外也有许多专门酿造葡萄酒的庄园。葡萄酒味道复杂，颜色丰富，很受女性的欢迎。然而，中国的葡萄酒市场混乱，葡萄酒质量参差不齐，很容易买到假酒。所以很多人都想自己酿酒，所以今天我就来教你如何在家酿酒。一种自制葡萄酒的制作方法首先，准备工具家酿葡萄酒的工具比较简单，比如透明广口玻璃瓶、塑料漏斗、塑料虹吸管、滤渣滤布等。第二，对待葡萄将葡萄浸泡在水中，注意保持葡萄的茎干，这样清洗时细菌就不会进入，葡萄酒就会健康。两个小时后，排水并用清水冲洗。然后放在太阳下晒干水。第三，密封发酵戴上手套，把干葡萄碾碎，放进瓶子里。注意不要灌满瓶子，只有三分之二。葡萄酒中的酒精是由其中的糖在酵母的作用下产生的。如果想要酒精度更高，可以在中间撒几次白糖。葡萄装瓶后，将瓶子放在温暖的地方，等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母，不用考虑发酵菌种。最好在18左右酿酒。一般来说，装瓶后24小时内可以观察到气泡。4.渣液分离5-7天后发酵逐渐平缓，葡萄皮上浮，颜色由暗变亮，葡萄籽和残渣沉在瓶底。此时，残留物应与黑液分离。用虹吸管吸出中间的酒，然后将残渣放入滤布中，用手从轻到重挤压，使残渣中的酒干净。最后，将所有的酒混合在一起，放入罐子中进行二次发酵。这个时候酒就会浑浊，不用担心，就让它静置一会儿。

第二次发酵时间约为一周，此时白酒已澄清，无气泡产生。此时瓶内的酒可以过滤一次，用虹吸管将上面的酒吸出，然后将含有残渣和酒泥的部分过滤后放入瓶中静置澄清。

静置澄清酒后即可饮用。最好把用之不竭的酒装在小瓶里储存。放在家里低温的地方，适宜的存放温度为10-15摄氏度。

The End