​半液态发酵白酒(白酒液体发酵法)

半液态发酵白酒(白酒液体发酵法)

半液态发酵白酒是一种新型的白酒品类，它的生产方法是将高粱、水和酒曲制成团，然后半浸入酒缸中进行发酵。这种发酵方式与传统的大窖池、小窖池发酵方式不同，具有以下优点：1、节省空间和生产成本，不需要占用大量的土地和修建窖池；2、能够加快发酵速度，缩短了酒的酿造周期；3、生产过程简单，易于管理和控制，提高了酒的品质和口感。半液态发酵白酒具有口感丰富，香气浓郁，适口性好等特点，受到了越来越多消费者的追捧。

中国的白酒文化最早可以追溯到商周时期，距今已经有几千年的历史，酒水早已深入华夏民族的血液中，只要有社交的地方就有酒水的存在，这在中国是一个不变的真理。

纵观如今的的白酒市场，不同品牌、不同价位的酒水比比皆是，光是酒水的香型就有12种之多，真是让人眼花缭乱，在当下的市场中，想要买到一瓶好酒有一定难度，不仅要看它的包装和价格，更要看酒水的品质。

今天小编就来给大家盘点3款公认好喝的“良心好酒”，它们不但价格便宜，而且全都是100%纯粮酿造，行家们都囤着喝，看看有你喝过的吗？

第一款：桂林三花酒

看到它光瓶的包装，经常被酒友们误认为是酒精酒，然而它却是一款货真价实的纯粮酒，作为“桂林三宝”之一，三花酒堪称是米香型白酒的经典产物，在桂林本地人的心目中有着很高的地位，巅峰时期的它甚至还能与茅台媲美一二。

对比其它香型的酒水来说，米香酒水的酿造工艺相对简单，三花酒采用的工艺是半固态半液态发酵技术。

入口之后最大的特色就是米香浓郁，有着明显的花蜜香味，后味收口干净，丝毫不拖泥带水，喝起来和一般的白酒风味不太相同。

在广西当地，除了将它当做酒水直接饮用之外，还可以拿来做菜使用，性价比很高。

第二款：满上酒

众人皆知茅台酒，也正是因为它，也让酱香酒被推上了“神坛”，不过自从出了茅台之后，令不少黔酒都处于“黯淡失色”的状态，但其实如今的黔酒可谓是遍地生花，其中不乏品质上乘的优质酱香酒，其中就有同产于茅台镇的满上酒。

其酒厂——贵州茅渡酒业有着将近百年的酿酒历史，其酿酒实力不容小觑，此酒的酿造原料都是当季产成的红缨子高粱，绝对新鲜优质，工艺上严格遵循古法12987酿造技术，数百道酿造技术，360天的不停蒸煮，发酵最终方得基酒。

基酒酿造成功之后还要在恒温、恒湿的老窖中窖藏5年的时间，最后与10年以上的老酒反复勾调，达到最佳口感后方可问世，所以此酒的酒体丰满老熟，拆封之后满是浓郁的酱香风味。

倒入杯中粘稠的酒液色泽透亮晶莹，轻轻抿上一口，满嘴都是粮食的焦糊香味，片刻之后醇厚的酒体在口腔中爆开，回味中有着淡淡的陈香味，入腹之后不呛口、不刺激，对于大多数酒友来说都很容易接受。

最为关键的是，此酒仅仅百元出头的价格符合大多数酒友的经济水平，所以无论是从销量角度，还是从酒质和口感来说，满上酒都非常值得大家选择。

第三款：玉蝉大曲

说到泸州老窖可能没人会不知道它的名字，可以说泸州老窖是单粮浓香型白酒的天花板，那么玉蝉大曲则是仅次于泸州老窖的存在了。

对于外地人来说，它的名字可能没那么响亮，但是在平地人心目中的地位可不低，甚至许多酒友都将它视为是泸州老窖的“平替”。

玉蝉大曲自身的实力相当雄厚，光是上百年的老窖池就有四百多口，而这些窖池在酿酒的过程中都起到了至关重要的作用。

酿酒全程使用川派浓香酒水的传统工艺，原料上主要用到了高粱和小麦，酿造出来的酒体颜色通透晶莹，粮食香味浓郁，抿上一口窖香突出，回味有着浓浓的粮曲复合香味，整体给人一种淡雅的感觉。

好了，今天的酒水分享就到这里了，大家还知道哪些小众的品质好酒，欢迎跟大家在评论区讨论。

The End