​酱香型白酒浸泡药酒，酱香型白酒可以泡药吗

酱香型白酒浸泡药酒，酱香型白酒可以泡药吗

酱香型白酒浸泡药酒，其中的药材成分可以通过酒精发酵而转化为香味物质，这些香味物质可以提高酒的口感，增加酒的风味。但是，如果酒中的药材不对，就会会使酒变得苦涩难喝。所以，我们在选择白酒时，一定要注意选择正规厂家生产的优质白酒。那么，如何辨别白酒的好坏呢？下面我们一起来了解一下吧。一、看酒瓶上的标签。正规的白酒都会有一个“qs”标志，这个标志代表着产品的质量合格。

一：酱香型白酒浸泡药酒的作用

可以。可以混合一起泡酒。酱香型白酒可以泡药酒，最好选用50度以上的酱香型白酒泡药酒，酒精含量过高，药材中的有些物质难浸提出来，酒精度数过低则有可能在泡酒的过程中，由于挥发过多造成药酒变质。用酱香型白酒泡出来的药酒，养生功效突出，口感绵柔，喝了不上喝。适量的酱香酒调示后能够使浓香型酒体中出现酱陈味，而且窖香和酱陈香融合程度非常高，从而使酒体香气更加协调，丰满，赋予酒体优美高雅的气质和风格。扩展资料：注意事项：泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒。熬制中药，古时候存酒都是土陶，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷就不会产生上述情况。酒和水不一样，酒具有很强腐蚀作用，尤其是高度白酒和塑料接触，酒里极容易融入一些塑料有害成分，所以为了安全起见，最好不要选用塑料桶装酒泡酒。参考资料

参考资料

二：酱香型白酒浸泡药酒的比例

酱香型白酒泡人参好，枸杞、虫草、杨梅、青梅、荔枝、樱桃，酱香型白酒可以泡药酒。

红参全长6-17cm,主根长3-10cm,表面半透明,红棕色,偶有不透明的暗褐色斑块,具有纵沟,皱纹及细根痕,上部可见环纹,下部有2-3条支根,根茎上有茎痕,质硬脆,折断面平坦,角质样。

红参须即是将选参剩下的参须,经洗刷,捋须,捆成直径7-8cm的小捆,然后蒸制,蒸后打开小捆,平铺晾晒,烘干,干燥后打潮,捆成红直须而成,其表面为红棕色,半透明,质硬脆,角质样。

三：酱香白酒泡药酒好不好

酒精是有机物的良好溶剂，而中药材里的有效成分主要是有机物，因此制作药酒时酒的选择也成为至关重要的一道程序，那药酒用什么酒泡好呢?

一、药酒用什么酒泡好

1、药酒可用白酒泡

选用白酒来泡药酒，应当选择50°- 60°的酿造白酒，这种酿造白酒包括浓香型包就、清香型白酒、酱香型白酒，除了浓香型白酒外，清香型和酱香型以及兼香型白酒都是可以用来泡药酒的。

之所以不用浓香型包就，是因为浓香型包就所含的以乙酸乙酯为主的味道和药材的味道混合之后会产生奇怪的味道，一般人会觉得不好喝、不好闻。

2、药酒可用黄酒泡

黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。黄酒，原意是黄颜色的酒，但黄酒的颜色并不总是黄色的，也有黑色的，红色的。黄酒实际上是指用谷物酿成的酒，以粮食为原料的酿造酒(不包括蒸馏的烧酒)，都可归于黄酒类。黄酒的质量要求色黄褐而透明，气味浓郁淳厚，口感柔和爽口。

3、药酒可用果酒泡

如果饮用对象对酒精耐受能力低，且药材不要求酒精度高的话，可以直接用中度酒泡制，一般20度以上即可，如杨梅酒、杨桃酒、低度米酒、葡萄酒或其它果酒都可以。另外，讲究色香味的药酒，也可以用酿造果酒浸泡。

4、动物药材一定要用高度酒

浸泡某些使用到动物鲜肉体的药酒，例如毛鸡酒、蛇酒等，必须要使用高度酒。动物身上都是带有大量细菌的，泡制出来的药酒是用来食用的，必须要让酒来杀死细菌，否则危害人体健康。酒精是有消毒杀菌作用的，实践证明，75%浓度的酒精溶液杀菌效果最好。

泡制动物药酒，至少应该用达到60度的酒，否则无法泡死细菌。度数低了，动物尸体可能会腐烂或发臭，药酒就会变质了。

二、药酒选择多少度合适

药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳。

从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌。

其次，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。

另外，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。

最后，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比u>虾谩/p>

三、装酒容器也要选择恰当

市场很多都用塑料大桶装酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，高度白酒长时间和塑料接触具有腐蚀作用，白酒里容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒。

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