​工业三聚磷酸钠的主要用途(牛肉用三聚磷酸钠的主要用途)

工业三聚磷酸钠的主要用途(牛肉用三聚磷酸钠的主要用途)

工业三聚磷酸钠是一种重要的无机化工产品，主要用途有三方面：作为水处理剂，可与钙、镁等离子形成络合物，防止水垢的形成；作为食品添加剂，可以增加食品的韧性、黏稠性和保水性；作为洗涤剂添加剂，可以增加洗衣液、洗洁精等的洗涤能力，同时还具有缓蚀、稳定等作用。

1、冻牛肉中为什么要加三聚磷酸钠？

三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠按照一定比例进行复配，是非常好的保水剂。

冰冻牛腱子在冷藏过程中容易失去水分，不仅使肉的外观变得干瘪，还会使口感变差。通过保水剂可以保持水分不流失，从而保证它的口感新鲜。

2、三磷胶钠是什么？

三磷酸钠

由不同的磷酸氢钠分子缩合而成。又称三磷酸钠。因其分子(Na5P3O10)中有5个钠原子，故俗称五钠。三聚磷酸钠根据实际用途可分为工业三聚磷酸钠、食品添加剂 三聚磷酸钠。工业三聚磷酸钠绝大部分用于合成洗涤剂，少数用于工业用水的软化处理，不可食用；食品添加剂 三聚磷酸钠可在食品中添加，适用范围及 *** 需符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的要求。

3、嫩肉粉里三聚磷酸钠是什么？

起保水作用。

复合磷酸盐是食品加工中应用的两种或两种以上的磷酸盐的统称，通常多以三聚磷酸纳、六偏磷酸纳复配而成，用在肉制品方面主要起保水作用，防止高温下水份流失，从而起到嫩化的作用。

嫩肉粉的成分主要是木瓜蛋白酶，其主要作用是轻度水解弹性蛋白和胶原蛋白，使肉制品嫩化，增加肉的鲜嫩度，让肉质吃起来口感嫩而不韧、味美鲜香。

嫩肉粉与磷酸盐虽然对肉类都起到嫩化作用，但其作用机理是不一样的，所以需要嫩化肉制品选嫩肉粉，需要保水选复合磷酸盐，两种可以同时使用。

4、三聚酸钠是什么做的？

优质回答1：

三聚酸钠是一种无机物，化学式Na5P3O10，是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。

三聚酸钠是白色粉末，易溶于水，水溶液呈碱性。

三聚磷酸钠具有螯合、悬浮、分散、胶溶、乳化、pH缓冲等作用，可用作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂和食品添加剂等。除出口STPP外，国内STPP消费主要集中在洗涤剂行业，食品、陶瓷等。

优质回答2：

是一种盐，可以作为防腐剂。

5、工业纯碱的用途？

1、用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、成包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。

2、玻璃工业是纯碱的最大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。常用来制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏打、硼砂、磷酸三钠等。

3、冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。

4、制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。

5、印染工业用作软水剂。

6、利用脂肪酸与纯碱的反应制肥皂。

7、在陶瓷工业中制取耐火材料和釉也要用到纯碱。

8、用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。