卤菜香料包里是什么
2024-04-14 23:10 来源：网络 点击：
卤菜香料包里是什么
卤菜香料包：
1、丁香，气味强烈芳香主要用于肉类，腌制食品的制作。
2、小茴，香味辛气芳香，在烹调肉时可辟秽去异味，还有良好的防腐作用。
3、百里香，有独特的叶臭和麻舌样口味芳香强烈，用于鱼尖加工烹饪及汤的调味增香。
4、肉桂，味稍辛，肉料吸收后，可去油滞。
5、豆蔻，味辛略带辣，豆蔻作为调味料可用于肉类加工，腌滞蔬菜及糖果中。
6、白芷，气味芳香，在制作扒鸡，烧鸡等各特产品中以量使用，在一般饮食中很少用于调味。
它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
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