​腌制萝卜干怎么放酒(腌制萝卜干怎么放盐)

腌制萝卜干怎么放酒(腌制萝卜干怎么放盐)

腌制萝卜干怎么放酒？1、首先准备一个干净的坛子，然后将萝卜洗干净切成丝，放入坛子中，倒入适量的白酒，密封起来，放置一个月左右就可以吃了。这样样吃萝卜不仅可以去除萝卜的辛辣味，还可以起到杀菌消毒的作用。

酱腌萝卜干最正宗的做法？

准备材料:白萝卜、粗盐、花椒、

做法:1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜2、将萝卜切成粗条，晾晒至干，备用。3、往晒好的萝卜干上撒上适量的五香粉和芝麻粉，并像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，使它们的味道充分融合，这样，五香萝卜干就做好了。

萝卜干的泡法腌制方法和步骤？

1、青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天。

2、将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，并清洗掉表面的盐和灰尘。

3、浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的食盐、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。

4、将萝卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，使萝卜干充分的入味。

5、三天之后将萝卜干取出，加入适量的香油、鸡精搅拌均匀，就可以吃了。为了长期保存。

腌萝卜干要不要放白酒 腌萝卜干咸菜为什么要加酒

1腌萝卜干要不要放白酒没有严格规定，可放可不放。腌萝卜的调料配方可根据自己的饮食喜好进行调整，一般放白酒并不是固定的，有的人不喜欢酒味，可以选择不放，尤其是对酒精过敏的人，最好不要放白酒，以免诱发过敏症状。但若是喜欢酒味，平时做一些腌制菜也习惯放白酒的，可以适量放一些白酒，这样做出来的腌萝卜干更符合个人的口味。2腌萝卜干咸菜为什么要加酒1、杀菌消毒白酒和酒精都含有乙醇，而乙醇是很常见的杀菌消毒成分，可以延长腌制萝卜干咸菜的保存时间，如腌菜坛子密封不好或者有油同生水进入时，菜水上面很快就会有一层白色的泡沫，加白酒会起到消毒、杀菌的作用。2、提味增鲜萝卜干本身有一股青草味，放适量的酒可以起到掩盖青味，提升萝卜甜味的作用，吃起来会更加的香甜可口。3白萝卜与白酒同食有害吗健康人群适量食用对身体无害。白萝卜和白酒不含有相互发生反应的成分物质，正常情况下同时吃对健康并无危害，而且白萝卜富含膳食纤维，食用可助消化、通便等，白酒可通经活血、促进消化、提高新陈代谢等，两者搭配同吃对健康益处更多。不过要注意患有胃肠疾病、高血压、心脏病、痛风、酒精过敏等人群要忌口白酒，以免诱发或加重病症。4腌萝卜干放糖会不会坏掉腌萝卜干放糖不适宜长期保存，相对来说比不放糖更容易坏。因为腌萝卜干放糖以后，糖分会溶解在萝卜中，不仅让萝卜流出更多水分，还容易滋生细菌等微生物，导致萝卜干容易腐坏变质，若是想要长期保存腌制好的萝卜干，不建议放糖。如喜欢吃糖或需要用糖提鲜的话，建议在吃腌萝卜干的时候放入适量白糖拌匀，可以提高萝卜干的鲜味，增加口感，而不是在保存时放入腌萝卜中。

The End