​勃艮第葡萄酒等级(勃艮第黑皮诺葡萄酒的特点)

勃艮第葡萄酒等级(勃艮第黑皮诺葡萄酒的特点)

勃艮第葡萄酒等级。这些都是法国最顶级的葡萄酒，价格昂贵，一瓶就要几万元。但是在中国，却有一款酒，只卖几块钱，却受到了大家的追捧。这款酒就是是“茅台”。茅台酒的价格是多少呢？据说，一瓶茅台酒的价格在3000元左右，这样的价格对于普通人来说，可能连买一瓶饮料都不够。但是，，如果你知道茅台酒的生产成本，你就会发现，这些钱根本不算什么。

特级园、一级园太贵，大区级又鱼龙混杂，勃艮第葡萄酒就没有什么性价比推荐吗？非也非也，勃艮第行业协会BIVB告诉你：带「补充地理标识大区级」勃艮第葡萄酒值得你拥有。

每年勃艮第行业协会BIVB都会来中国进行不同主题的推广宣传，今年，我有幸在上海采访了BIVB的宣传委员会主席Claude Chevalier先生，这也是我3年来第2次采访他。

▲BIVB的宣传委员会主席Claude Chevalier

今年该协会的推广主要围绕着勃艮第两年前推出的一个葡萄酒级别-补充地理标识（DGC），法语全称略长：Dénomination Géographique Complémentaire。说实话，尽管查看了一些资料，但在见到主席之前，我对这个叫“DGC”的东东仍然是一头雾水。

“众所周知，勃艮第有四个葡萄酒等级：特级园、一级园、村级园和大区级，如今加上新出台的补充地理标识/DGC，会不会让勃艮第的葡萄酒等级愈加复杂化？”刚一坐下来，我就开始"虚心求教”。

主席大人先是卖了一个小关子，“如果我说，勃艮第只有3个葡萄酒等级，你相信吗？”

纳尼…我脑子还没转过来，他老人家就开始解释了。

“地理标识DGC不仅仅局限于大区级法定产区。实际上，一级园Premiers Crus也是村庄级的补充地理标识，即一级园是每个村庄级法定产区质量章程内的带有补充地理标DGC。”

对，你没看错，我也是第一次听到这个说法。

▲这款勃艮第葡萄酒就是一款典型的带有补充地理标识的大区级黑皮诺，酒标上除了Bourgogne，还标

“法定产区AOC刚确立时，一些村庄级法定产区的地块（Climats）因其特性得以被单独区分，并获得了一级园Premier Cru的产区级别，这一类别的确切名称是:村庄级法定产区一级园（AOC Village Premier Cru）。”

搜戴斯乃，原来如此！

他接着补充说，勃艮第的一些特级园（Grands Crus）也是以同样的程序确立的。夏布利特级园就是最著名的例子。夏布利特级园法定产区只有一个质量章程，其中7个地块获得了地理标识。因此，夏布利只有1个特级园，却有7个特级园地块Climats。而消费者经常误以为夏布利有7个特级园。

“这个级别的出现是为了让消费者喝到更多的好酒。通常，人们提到勃艮第，脑海中会浮现一级园、特级园，这些葡萄酒势必不会便宜。但带有地理标识的大区级勃艮第葡萄酒却拥有超高的性价比，这也是对消费者期望的强势回应。”

如果一瓶勃艮第大区级、不带地理标识的葡萄酒，它的葡萄可以来自勃艮第所有地方；如果是带有补充地理标识的葡萄酒则只能来自所标识的村或者地块，并且拥有更严格的生产要求。DGC是勃艮第大区级或者说是入门级葡萄酒走向风土的第一步。”

先来说说，补充地理标识/DGC是个啥？

一些法定产区在其质量章程中有提到“补充地理标识/DGC”这一说法，这是一个比它们所在的法定产区/AOC更加明确的一种产地命名规定。带有补充地理标识的大区级法定产区的葡萄酒占勃艮第葡萄酒总产量的16%(2013-2017年的平均值)。

补充地理标识DGC突出了勃艮第和马孔Mâcon的独特地块，并代表了更为严格的生产要求。勃艮第-金丘（Bourgogne Cote d’Or）是2017年最新成立的产区，其葡萄酒仅在Cotes de Beaune和Cotes de Nuits生产，经过20多年的时间，它才被法国国家原产地命名与质量监控院INAO认可。可谓路漫漫其修远兮。

第一批酒将于2019年第一季度上市。

带有补充地理标识的法定产区和普通大区级法定产区的本质区别是什么?

与不带有补充地理标识的产区相比，带有补充地理标识的产区拥有更为严格的生产条件，这也使得它们的要求更加严苛：

更明确的地块划分。补充地理标识能帮助明确大区级葡萄酒的特定产地,它引入一个更加严谨的、能体现自身历史和传统的“风土/Terroir”概念。勃艮第法定产区和马孔Mâcon法定产区其实对应的地理区域非常广泛，是与葡萄园的边界相对应的。产量减少葡萄含糖量增加。

如何解读勃艮第法定产区、马孔法定产区以及其补充地理标识产区? 勃艮第产区的补充地理标识/DGC

勃艮第Bourgogne产区中有 14 个带有补充地理标识/DGC的产区:

Bourgogne Chitry、Bourgogne Côte Chalonnais、Bourgogne Côtes d’Auxerre、Bourgogne Côte d’Or、Bourgogne Côtes du Couchois、Bourgogne Côte Saint-Jacques、Bourgogne Coulanges-la-Vineuse、Bourgogne Epineuil、Bourgogne Hautes Côtes de Beaune、Bourgogne Hautes Côtes de Nuits、Bourgogne La Chapelle Notre-Dame、Bourgogne Le Chapitre、Bourgogne Montrecul和Bourgogne Tonnerre。

在这里，补充地理标识DGC的命名规则可以分为几类:

最常见的是以一整片葡萄种植区命名，例如，Bourgogne Côte Chalonnais、Bourgogne Hautes Côtes de Nuits等。有时以村庄名命名，例如，Bourgogne Coulanges-la- Vineuse、Mâcon Lugny和少量的以地块（Climat）命名的产区，例如Bourgogne Le Chapitre。

这14个带有补充地理标/DGC的产区共占地2 940公顷,占到勃艮第法定产区的 52.5%。(数据来源勃艮第葡萄酒协会/BIVB,2017 年)。

马孔Mâcon产区的补充地理标识产区/DGC

马孔法定产区中有 27个村庄可将其名称添加到“马孔/Mâcon”后成为补充地理标识产区:

Azé、Bray、Burgy、Bussières、Chaintré、Chardonnay、Charnay-Lès-Mâcon、Cruzille、Davayé、Fuissé、Igé、Lugny、Loché、Manche、Milly-Lamartine、Montpellier、Péronne、Pierreclos、Prissé、La Roche-Vineuse、Serrières、Solutré-Pouilly、Sant-Gengoux-le-National、Uchizy、Vergisson、Verzé和Vinzelles。

它们共占地1756 公顷，即马孔法定产区面积的43%(来源 2018:UPVM - 2017 年)。

过去, Viré-Clessé对应两个带有补充地理标识的大区级法定产区: Mâcon Viré 和Mâcon-Clessé。它们于 1999 年合并成为村庄级法定产区。Mâcon-Lugny目前正在考虑走一样的路。

The End