红酒口感描述_红酒口感专业术语

2023-11-17 21:25 来源：网络点击：

红酒口感描述_红酒口感专业术语

红酒口感描述：口感圆润，酒体饱满，单宁柔顺，余味悠长。适合搭配牛排、意大利面、披萨等食物。这款酒的特点是：酒体丰满，口感圆润，单宁柔顺，，余味悠长，适合搭配牛排、意大利面、披萨等食物。推荐搭配：牛排、披萨、土豆泥、鸡肉、猪肉、鱼肉等肉类食物。推荐搭配：牛排、披萨、土豆泥、鸡肉、鱼肉等肉类食物。这样可以保证营养均衡，还不会影响口感。

一：红酒口感描述

口感描述如下：

1、红酒口感描述的方式

作为一个抽象的特点，要描写需要借助一些比较特别的词语。比如褶皱，为了使口腔内部更加润滑，而将口腔表面集中在一起的反应。比如咀嚼感，指葡萄酒的单宁同时具有厚度和体积，感觉就好像可以咀嚼一样。

2、口感描述例子

例子：品尝红酒时我们的舌尖是最先能感受到红酒甜味的地方，红酒的甜能让你感受到这款红酒的圆润肥硕的感觉，舌头的两侧能感受到红酒的酸味，酸度给予口腔的淡淡的、瘦弱的、僵硬的、尖刻的、酸的感觉。

好的红酒口感的特点：

好的红酒口感平衡，香气迷人，有着独特的个性和风格。好的红酒不仅口感平衡，在外观、香气各方面也都达到了平衡。例如颜色深的红酒，一般是香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。

在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。

二：红酒口感酸酸的是为什么

干红葡萄酒的特点就是酸涩味较重，单纯发酸其实应该分两种情况对待：

第一种是葡萄酒开瓶后与氧气充分接触，时间过长，酒精被转化为醋酸，这样就导致葡萄酒闻起来有醋的味道。

第二种情况是葡萄酒本身就带有一定酸味，闻起来有一点点酸也是正常的，是葡萄酒本身的味道，可能对于刚接触葡萄酒的人来说会有这样的错觉，其实并不是说葡萄酒坏了。当然，也和个人的口感及心情有较大关系。正常看待即可。

三：红酒口感比较好的哪几种

Mouthfeel，即英文所说的口感。在葡萄酒也经常提及，葡萄酒入口时的感觉，是一种很微妙的学问，懂酒的人常用“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语去描绘。

口感来自于葡萄酒中糖分、酸度、单宁等元素。这些元素，对于葡萄酒的平衡与风格起到很重要的作用。这些元素含量的高低，是口感的具体表现。糖分多，口感自然甜，酸度高，口水自然分泌多，单宁高，口感自然艰涩。就让我们一一解密这个“口感”的

甜度

葡萄酒含糖量的不同，我们将葡萄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒。口头上我们常说的“干红”中的“干”是指甜度，当然根据颜色我们将葡萄酒分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒，“干红”中的“红”是指颜色，“干红”就是“干型红葡萄酒”的简称，红酒是红葡萄酒的简称。

甜度的敏感区域为舌尖，干型葡萄酒的含糖量小于4克/升。而5-12克/升的时候，可以微量感受到一点甜，称之为半干。半甜型酒的糖含量则在12克/升—45克/升间，含糖量超过45克/升的时候，便是甜型酒了。含糖量起过150克/升的时候，有时候会称之为“极甜”。

甜味是我们舌头最容易感觉的，建议刚刚喝葡萄酒的朋友，选择甜型葡萄酒。

酸度

酸度给葡萄酒带来清爽感，酸度主要由酒石酸、苹果酸、乳酸组成，在酿造过程中，有些地区由于酸度不够，还会给葡萄酒进行加酸。酸度尖酸刺激，让人口水不断。

所以我们将葡萄酒的酸度分为低酸、中酸和高酸。口水越多，时间越长，酸度就越高。大量运动完后不宜品酒，因为很多人这时候处于脱水状态，分泌的口水也会减少。酸度的高低也需要有参照酒，与白葡萄酒相比，红葡萄酒与桃红酒的酸度相对会显得更低，所以，白葡萄酒的酸度应与白葡萄酒相比较，红葡萄酒与桃红葡萄酒的酸度宜与同类相比。