​逆天了科学家居然能把熟鸡蛋变回生鸡蛋

逆天了科学家居然能把熟鸡蛋变回生鸡蛋

许多年来，全全球的科学家们都在研究怎么把煮熟的鸡蛋变回原本的生鸡蛋，据美国加利福尼亚大学尔湾校区主办的《UCI News》月刊称，在加利福尼亚大学尔湾校区和澳大利亚化学家们的共同研究下，这项技术终于成功。

如果把这项技术应用在癌症医治和食品生产上，将可以大幅度削减成本。

指挥这项研究的UCI化学分子物种学教授Gregory Weiss阐述如下："如研究报告上所写的，我们的研究就是将错综复杂的蛋白质进行分离，使其恢复到原本的状态。

我们并不是对鸡蛋的变化过程感兴趣。

比起这个，我们更想证明的是这项技术蕴藏了无穷的强大力量。

"

该技术的最大作用，是大幅降低癌症医治、食品生产的成本。

据ChemBioChem杂志估计，如果大规模商用，将为地球物种技术产业较少1600亿美元开支。

那科学家们是怎么将熟鸡蛋变回生鸡蛋呢？

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科学家们是怎么将熟鸡蛋变回生鸡蛋呢

煮鸡蛋时，由于热量和化学反应，一种叫"溶菌酶"的透明蛋白质会变白凝固，再生成新结构。

Weiss在这次实验中用的是"尿素"推荐。

他将尿素注入凝固的蛋白质中，再装上漩涡流excess flow体设备来机械式施加压力，凝固的蛋白质就会再度融开来，回到原本液体的状态。

"

实际上，此前也有很多的研究者在摸索珍贵的分子蛋白质的生成和再利用法。

在医药品的研究开发方面，对转基因蛋白质进行特殊加工来代替分子蛋白质，但是这样的成本非常高。

这对医药品行业和蛋白质生产的研究会起巨大作用

另外，虽然鸡蛋的蛋白质分子可以应用在很多领域，但是因为它形成时的构造十分复杂，所以怎么人工制造它一直是困扰研究者们的大难题。

如果这项技术得到应用，科学家们认为这对医药品行业和蛋白质生产的研究会起巨大作用。

例如现在，在制药公司里，由于蛋白质很少能被分离，所以多使用高价的"仓鼠卵巢细胞"来制作癌抗体。

因此，需要进行抗癌医治的患者们就要负担高额的医治费。

但是只要使用这项技术，就有可能从酵母和大肠菌的细菌中再生成蛋白质，迅速又廉价原文。

通过简化蛋白质的形成，也许未来癌症的医治费用也可以便宜不少。

加利福尼亚大学尔湾校区已经为这项最新的技术申请专利。

与该校有着技术合作的企业，正在表现出兴趣的产业伙伴中，积极推进技术导入。