​在家吃煎肉买什么配菜,盐煎肉怎么做好吃又简单视频

在家吃煎肉买什么配菜,盐煎肉怎么做好吃又简单视频

本文目录

1.盐煎肉怎么做好吃又简单视频 2.家庭自制煎肉的做法 3.在家煎肉都需要买什么食材 4.大锅菜盐煎肉放什么配菜好吃

盐煎肉怎么做好吃又简单视频

盐煎肉属于家常菜，很简单却很好吃很下饭，做法也各有不同，一般是加入豆豉或豆瓣，配菜也是各有不同，蒜苗、青椒、豆干、洋葱等等，都行。

我自己做盐煎肉，一般是豆瓣和豆豉都要放的，但是今天没有郫县豆瓣了，因此只放了豆豉。如果有郫县豆瓣的话还是建议放与豆豉等同的量。郫县豆瓣炒香后味道很好。

另外和几年前发布的盐煎肉的菜谱比较起来，今天的调料多放了味极鲜酱油和起锅醋。其实很多时候放什么调料并不一定非要局限，只要自己感觉好吃就行。

配菜用的是青椒和洋葱。

其他没什么可说的，周末，一切安好。

材料：去皮五花肉，蒜苗，青椒。

调料：葱姜蒜，小米椒，豆豉，味极鲜酱油，料酒，醋，盐，糖。

做法：

1、葱姜蒜小米椒改刀，半调羹豆豉备用（惭愧，忘记拍重要的豆豉了），去皮五花肉切片备用。

2、蒜苗切段，青椒切块。一调羹料酒、一调羹味极鲜酱油、一茶匙糖、半茶匙盐调成调味汁备用。（调料的多少要根据食材的多少和自己的口味调整。）

3、热锅入一点底油，油热后中小火入五花肉片翻炒，至肥肉吐油，肉片两面呈现金黄色、微微打卷儿出现“灯盏窝”。（五花肉比较肥，所以底油要少点。五花肉炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好，肥而不腻，炒回锅肉或者盐煎肉都是如此。）

4、放入葱姜蒜、小米椒、豆豉，炒出香味儿。

5、转大火，入青椒翻炒至断生。

6、入蒜苗，调入调味汁翻炒均匀，调入一茶匙起锅醋起锅。

Ps:

1、盐煎肉的做法并不拘泥于一种，配菜可以用蒜苗、青椒、豆干、洋葱等等，调料也可以豆瓣、豆豉一起放，或者只放豆豉。味极鲜酱油和醋可以根据自己的口味决定放不放。

2、炒五花肉时，炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好，肥而不腻，无论做回锅肉或者盐煎肉都是如此。

3、青椒和蒜苗炒多久根据自己口味吧，个人喜欢青椒炒久点、蒜苗炒至断生。

4、最后调入一茶匙醋称为“起锅醋”，令菜会吃出醋香而不会有酸味。当然不喜欢放醋的就算了。

家庭自制煎肉的做法

肉可以准备：烟肉片，肥牛片，五花肉片，鸡肉片，牛扒，羊肉，虾肉，多春鱼等

蔬菜可以准备：西生菜，红萝卜棒，青瓜棒这些比较可以生吃的蔬菜

备点混合水果，炒点饭，包点寿司啊什麼的什麼的，以防吃得不尽兴的时候吃

调料就备点：酱油，醋，沙茶酱，沙拉酱，蒜头酱，辣椒酱，酸甜酱啊什麼的

酒水：啤酒，果汁，可乐，下火的凉茶

祝你和家人吃得愉快

在家煎肉都需要买什么食材

盐煎肉是川菜之王“回锅肉”的一个变种，或者说是简化做法，它俩若是一起摆你面前，颇有点“安能辨我是雄雌”的意思，一般人很难分清。我倒是有个法子，可以从外观上做简单区分：

[ 食材 ]

去皮二刀肉300g 青蒜100g 郫县豆瓣酱30g

豆豉10g 甜面酱1小勺 料酒1大勺

姜5片 白糖1小勺 盐1/4小勺

菜籽油1大勺 猪油1大勺

1.用刀背将蒜苗轻轻拍扁，蒜白部分斜刀切成马耳朵状，蒜叶部分切小段

2.豆豉和豆瓣酱，分别剁碎装入碗中，各加1大勺油封住。豆豉和豆瓣酱在下锅前先油封，让油渗透入内，下锅后不容易糊锅，而且更容易出味

3、取二刀肉一块（又名梅花肉，猪后腿肉）切硬币厚度薄片

4.热锅，倒入1大勺菜籽油，1大勺猪油，油温烧制7成热后，放入肉片，加1/4小勺盐煸炒至肉吐油，再加1大勺料酒翻炒，去除肉腥味

5.下姜片煸炒片刻后，加入豆瓣酱、豆豉和1小勺甜面酱，调小火煸炒至酱料和猪肉混合均匀

6.最后加入翠绿的青蒜增香，调大火煸炒至断生，起锅前加1小勺白糖提味，即可出锅装盘

Tips：

1、切肉片是蛮考验刀功的一件事，比较好的办法是把肉冻起来，似硬非硬的时候拿出来，你会发现：切薄片So easy！另外切肉这种事，陶瓷刀比钢刀利索很多。

2、原理上半肥半瘦的肉片最适合这道菜，可依据个人喜好选用或肥或瘦的材料。

3、豆瓣酱是川菜的灵魂，没有之一。入菜应当选用鹃城牌郫县红油豆瓣。

大锅菜盐煎肉放什么配菜好吃

个人觉得炒盐煎肉，豆豉必不可少，无论大锅小锅。

配菜，青椒（二荆条），洋葱，这两样，哪个便宜哪个主打多点，可以的话，再加点蒜苗吧。

以上就是关于在家吃煎肉买什么配菜 ,盐煎肉怎么做好吃又简单视频的全部内容，以及在家吃煎肉买什么配菜 的相关内容,希望能够帮到您。