​虾黄和屎的区别,虾头部分是黄还是屎

虾黄和屎的区别,虾头部分是黄还是屎

本文目录

1.虾头部分是黄还是屎 2.虾黄和屎的区别 怎么辨别虾黄和屎黄 3.虾头顶是屎还是黄 4.龙虾头上那点黄是屎还是虾黄

虾头部分是黄还是屎

小龙虾，就是夏天的灵魂、宗旨、本命！

夏夜晚风，只要有一盆红亮亮的小龙虾上桌，复合香料的气息排山倒海般汹涌而来，Q弹的虾肉、勾魂的汤汁、麻辣鲜甜接踵而来的滋味……

再刁钻的味蕾也会被瞬间征服，再空虚的心灵也会被瞬间抚慰。啊，这就是小龙虾啊！夏夜里的一道光！

小龙虾:也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。，它有超强的生存能力，在最脏的水里都能生存、繁殖。

由于小龙虾生存环境的特殊，所以，一直存在着很多“争议”的话题，有人说小龙虾头里面的黄色东西是“虾黄”可以放心地吃，也有人说它是“虾屎”不可以食用。

那么，小龙虾头里的黄色物体，到底是虾黄还是虾屎呢？很多人傻傻分不清楚，接下来给大家详细讲解一下，看完本篇文章后，你就能明白了。

首先，我们先来了解一下小龙虾的“结构”。我们吃的部分主要是腹部，也就是我们常说的尾部。吃的时候我们需要注意：熟透、去头、去鳃、去虾线。虾线就是肠，其实小龙虾最脏的一个部位应该是虾线，虾线里面才是真正的“虾屎”。

烹制小龙虾之前，一定要记得把虾线给处理掉，具体的清理方法很简单，逮住尾巴中间的尾节，顺着虾体一扯，就能轻松去除虾线了。

另外需要注意一点，从虾头部位开始，旋转剥虾，因为不想大家错过头部的虾黄！虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方。是可以放心吃的。新鲜的小龙虾虾黄是比较完整的，如果烹饪得当，味道非常美味。

而不新鲜的小龙虾，虾头里面的虾黄就像“浆糊”一样，这样的小龙虾直接扔掉别再吃了。

现在很多人都比较注重饮食，觉得小龙虾含有寄生虫和重金属，所以不太敢吃这种美食。

我建议大家也不要贪图便宜，从一些来源不明的渠道购买小龙虾。以后不要再食用野生小龙虾，因为野生小龙虾食用野生小龙虾可能导致横纹肌溶解综合症。

想吃小龙虾，还是要选择人工养殖的，利用优质的水源，进行科学喂养的小龙虾，吃着才会放心，这一点一定要记住了。

小龙虾的处理方法其实并不复杂，首先将买回来的鲜活小龙虾，加淡盐水浸泡2小时左右，这一步的目的是让小龙虾吐出身体里的脏物。

接着再用小毛刷将小龙虾的腹部给刷子干净，然后去掉虾线，用水彻底清洗干净后就可以下锅烹制了，小龙虾可以做麻辣，香辣，十三香，蒜蓉等多种口味。

或者有商家会疑问，那我人工洗虾成本太高了，洗虾效率又太慢了，有没有更好的办法能更好的降低成本的同时又能提高洗虾效率呢？

又想不花钱又想提高效率，虽然这个想法很离谱，我很肯定的告诉你，但真的可以实现！在这里推荐小龙虾店的老板使用智龙洗虾机来洗虾，这个设备真是小龙虾店老板的福音，目前文和友，江味小龙虾，虾皇，盱眙小龙虾，靓靓蒸虾等各大连锁品牌店生意火爆的秘密之一都是因为使用上了这台机器。

智龙洗虾机洗出的小龙虾还能保持新鲜肉嫩的口感，也可以让顾客知道小龙虾店的老板是没有使用洗虾粉的！据说一台机器能抵6个人的工作量，在这里强力推荐小龙虾店的商家使用这台机器。

最后，你认为小龙虾的虾头可以吃吗？欢迎大家发表自己的观点和想法。

虾黄和屎的区别 怎么辨别虾黄和屎黄

1、在小龙虾的大部分内脏组织都集中在头部，例如心、肝、腮、卵巢。所谓“虾黄”，其实就是小龙虾的卵巢。只要仔细观察，就会发现并不是每一只小龙虾都有虾黄，只有雌虾才有。

2、虾黄是可以吃的，味道鲜美醇厚。但除了虾黄，虾头还有其他内脏组织，这些组织都不能吃，因为难以清洁干净，且重金属含量高。因此自己在家做小龙虾的时候，最好是在清洗干净后，把虾头剪掉，只留下一点虾黄，其余都不要。而在外面吃小龙虾的话，就不要吃头部了。

3、虾屎其实就是在虾线里，所以小龙虾除了头部其它组织不能吃之外，虾线也是不能吃的。

虾头顶是屎还是黄

虾头里面的是虾黄,那些并不是屎,是虾的卵巢,也就是虾头和身体之间金黄色那部分,而且这大多只出现在母虾的身上,而且这一部分也特别的美味。虾黄和虾膏可以吃，但需要提醒的是，它们的胆固醇含量很高，血胆固醇高的人群应谨慎食用。

虾的“屎”都是在虾线里，这是不能吃的，另外这头部里面黑白部分的是虾脑，这也是不能吃的，别傻傻的不知道，多数人都吃错了，那些把这部分扔掉的人，真的是丢了西瓜捡芝麻，太浪费了。

虾头危害：

虾头中含有酪氨酸酶，在它的作用下，酪氨酸可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。也就是说，虾头变黑主要是酶的作用，和重金属关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。

虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。

以上内容参考百度百科—虾、人民网—你真的吃对虾了吗？

龙虾头上那点黄是屎还是虾黄

小龙虾虾头里的到底是“屎”还是“虾黄”呢？

其实小龙虾虾头里面黄色的部位不是虾的“屎”也不是“虾黄”，而是虾的卵巢。

一、小龙虾虾头的危害。

卵巢存放的是小龙虾“虾籽”的，肝胰腺是小龙虾专门负责分解有毒物质的器官，会残留大量的有害重金属，人体大量摄入重金属容易引发“慢性中毒”，不能食用！虾头上除了虾黄外，还有小龙虾的很多器官，例如胃，肝脏等等。如果小龙虾生长的环境不干净，它的器官里面就会存在泥沙，重金属物质，细菌甚至是寄生虫，所以我们最好做到不吃虾头，以及虾头里面的黄色部分。

二、虾黄。

虾黄跟螃蟹黄有点类似，就是指母虾的卵巢，一种黄色酱汁的物质。每只母虾到了成熟期，头颈处就会出现虾黄。没有成熟母虾，是没有虾黄的。一般我们将小龙虾的虾头外壳掰开，此时就会有一堆黄色的酱状物出现，也就是我们常说的虾黄，它本身是可以吃的。但是由于虾黄所处的位置跟虾的肝脏相互连接，所以细菌会比较多，一般就不建议我们食用了。

三、总结。

虾黄是可以吃的，但是由于虾黄所处的位置跟虾的肝脏相互连接，所以细菌会比较多，所以也不建议大家吃虾黄。小龙虾虾头里是不会有粪便的，最多就是没有消化干净的食物残渣。小龙虾营养丰富，含有丰富的蛋白质，并且肉质松软，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。小龙虾虽然味道鲜美，不过清洗非常麻烦，如果清洗不干净，吃了之后就会容易拉肚子。所以每次烹饪小龙虾时候，要将小龙虾的每个部位都清洗干净之后才可以下锅。

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