​全聚德烤鸭800克多少钱一只全聚德烤鸭多少钱一斤

全聚德烤鸭800克多少钱一只全聚德烤鸭多少钱一斤

为什么全聚德烤鸭这个57年的老字号卖不出去？老厨师说5点，太现实了。

这几年，说到街上最火的美食，就不得不提北京烤鸭。

连我这个小县城都被烤鸭攻陷了，每隔一里就有一个。

除了店面经营的烤鸭店，还有很多流动的烤鸭店摊，让全国人民都知道了这种传统美食。

说实话，烤鸭真的很好吃。

一套烤鸭还包括春饼、甜面酱、黄瓜条、大葱丝等。

足够一家三口口吃了。

说到北京烤鸭，论资历，全聚德一定是第一。

2010年，全聚德烤鸭年营业额高达7亿元，非常红火。

甚至有句话叫不吃全聚德，就没来过北京，那是人人都想尝的美味。

为什么这几年全聚德烤鸭卖不动了？是一个老字号，创始人是杨。

它创建于1864年，到今年已经有157年的历史了。

毫不夸张地说，它是烤鸭领域的一哥。

之所以会出现今天这种局面，是有原因的。

我是达波酒店的厨师。

我做厨师已经30多年了。

有一次在街上买了一只烤鸭，拿着和他喝酒，聊起全聚德。

他用自己的经历总结了五个原因。

我给你说一下，看看是不是这样。

1.价格太贵，不够大众化。

一只烤鸭多少钱？个人觉得七八成可以接受，但在全聚德根本不可能。

据吃过的朋友说，198元/份起，还有春饼和甜面酱另付。

如果点一些热菜凉菜，一顿饭至少要8900元，不是一般人能承受的。

现在市面上有很多好吃的，很多花费少，价格实惠，符合普通人的消费，所以不会选择全聚德烤鸭。

以前老字号是为老百姓服务的，现在兜里没点钱真的不敢去老字号。

2.味道就那样，和街边的烤鸭没太大区别。

有一年，我一个朋友去北京，去全聚德吃了一顿特色饭，花了几百块。

回家后他跟我吹嘘说很好吃。

结果回来后在街上买了一个，跟我吐槽了半天，说味道跟全聚德差不多。

一张才28元起，之前的几百块钱都浪费了。

说实话，现在是技术共享的时代。

如何做烤鸭已经不是秘密了。

任何人都能做到。

如果他不是一个美食家，他就不能有所作为。

很多人在吃了街边20多块钱的北京烤鸭后会说原来北京烤鸭是这个味儿鸭。

他们肯定不会再想在全聚德吃了。

3.竞争很激烈。

全聚德竞争的不仅是街边的廉价烤鸭，还有很多其他形式的餐饮，比如火锅、爆炒、烧烤等。

毕竟大部分人都能天天吃猪肉，没有人会天天吃鸭子。

随着外卖的兴起，如果你想吃好吃的，可以直接在手机上下单，但是大部分人大概不会点烤鸭的外卖。

这玩意儿只有在大厅里吃才有内味。

吧。

4、服务不好，再好吃也等于零在外面吃饭，服务好的话，用餐的心情也会好，就会常来，甚至推荐朋友来，但如果服务不好，就算做得再好吃，我也不会去吃第二次的，那不是给自己找气受吗？全聚德有些倚老卖老，认为自己是老字号，爱吃不吃，总有人会吃的，根本谈不上服务态度，一个个都板着脸，看着都没心情了。

而且还一个劲儿地推销菜品，让人感觉很烦。

最主要的是，需要服务的时候，服务员却怎么也叫不来，难怪吃过的网友都会给差评。

5、变味了，不是老字号的味道经过157年的发展，全聚德已经不是当初的味道了，人们的口味在不断变化，烤鸭的味道也不得不跟着变化。

这5个原因说得太现实了，吃过全聚德的朋友可以说说自己的感受。

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