​南瓜别再炖着吃了，椰香拔丝南瓜，简单好做，给你不一样的美味

南瓜别再炖着吃了，椰香拔丝南瓜，简单好做，给你不一样的美味

南瓜别再炖着吃了，椰香拔丝南瓜，简单好做，给你不一样的美味

都说南瓜越放，味道越好，这不10月初买的一个南瓜，放到了现在入冬，还没有吃。一直没有吃南瓜的原因有两个，一个确实是想让南瓜的变得更好吃一些，另一个自然也是一直没有想到好吃的做法。毕竟南瓜无非就是炖，炒，实在是吃的太多，不想再做了。

直到前两天，小编学会了一道菜，名字叫做椰香拔丝南瓜，小编尝试地做了一次，没想到真的十分美味。南瓜经过油炸之后，外酥里糯，两种口感，让人爱不释口。再加上南瓜本身就有浓郁的香甜，配上拔丝糖浆之后，更是双重美味。

如果你也有一个南瓜不知道怎么做，不如就试试这道简单好做的椰香南瓜吧。

【菜品名称】：拔丝南瓜

【所需食材】：白砂糖，食用油，清水，南瓜，椰蓉，玉米淀粉

【烹饪步骤】：

1、首先去除南瓜外皮，去除里面南瓜籽，清洗干净之后切成小条备用，锅中准备足量的水，加入少量的盐，水开之后加入准备好的南瓜下锅焯水，控水捞出备用。

2、控水之后的南瓜撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让南瓜均匀的裹上玉米淀粉。这样做有两个目的，一个是让南瓜表面的水分彻底被吸收，防止油炸是伤到自己，第二点就是让南瓜在后续油炸过程中，少吸收油脂，防止最后成菜油腻。

3、等到南瓜处理好之后，我们来准备油炸，锅中准备足量的油，油温四成热之后，加入南瓜下锅油炸，南瓜刚下锅的时候不要着急翻动，等到表面成形之后再翻动，这样南瓜才能保持完整的形状，让卖相更好。

4、炸好的南瓜捞出控油，下面我们准备炒糖色。新手用水，老手用油，加入白砂糖，开小火，慢慢加热，期间不断搅拌，保证糖浆受热均匀。

5、糖浆会先起大泡，然后气泡逐渐变小，最后变成焦糖色，像是图中这样，就可以离火，准备挂浆了。

6、加入炸好的南瓜，快速翻炒几下，让南瓜表面均匀的裹上准备好的糖浆，像是图中这样，最后盛出装盘，放在碗中，撒上适量的椰蓉，这道好吃美味的椰香拔丝南瓜就算是做好了。

7、而且如果不喜欢最后成菜太干，挂好糖浆之后，还可以准备一个料汁，淋在准备好的南瓜上面，一道菜，两种做法，总有一种适合你。

【烹饪总结】：

南瓜要切的小一些，这样在后续油炸的过程中，也能更方便成熟。

用水和用油的熬制的糖浆没有本质的区别，只不过是油升温相较来说比较快，而水相较来说比较慢，所以做好之后，水更适合新手，油更适合老手。

文案编辑：见闻美食一看就会

小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做